Ang kemikal nga ngalan sa vanillin mao ang 4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde, nailhan usab nga methyl protocatechualdehyde o vanillin. Kini usa ka importante nga halapad nga spectrum nga high-end nga pahumot ug usa sa pinakadako nga giprodyus nga mga pahumot sa kalibutan sa 2019. Kini adunay usa ka matam-is nga bean ug powder nga kahumot ug mahimong gamiton isip fixative, coordinator, ug flavoring agent. Kini kaylap nga gigamit sa mga industriya sama sa pagkaon, ilimnon, kosmetiko, adlaw-adlaw nga kemikal, ug mga parmasyutiko. Ang proporsiyon sa paggamit sa downstream nga mga industriya maoy mga 50% para sa food additives, 20% para sa pharmaceutical intermediates, 20% para sa feed additives, ug mga 10% para sa ubang mga katuyoan.

Ang Vanillin sa pagkakaron usa sa labing kaylap nga gigamit nga mga ahente sa pagpahumot sa pagkaon sa kalibutan, nga nailhan nga "hari sa mga panakot sa pagkaon". Sa panguna gigamit kini ingon usa ka ahente sa pagtilaw sa industriya sa pagkaon ug gigamit sa mga cake, ice cream, soft drink, tsokolate, linuto nga mga butang, ug alkoholikong ilimnon. Ang dosis niini sa mga pastry ug biskwit mao ang 0.01% ngadto sa 0.04%, sa mga kendi 0.02% ngadto sa 0.08%, ug ang pinakataas nga dosis sa linuto nga mga butang mao ang 220mg · kg-1. Ang labing taas nga dosis sa tsokolate mao ang 970mg · kg-1. Kini mahimo usab nga gamiton ingon nga usa ka pagkaon preserbatibo additive sa lain-laing mga pagkaon ug seasonings; Sa industriya sa kosmetiko, kini mahimong gamiton ingon nga usa ka ahente sa panimpla sa pahumot ug cream sa nawong; Sa adlaw-adlaw nga industriya sa kemikal, kini mahimong gamiton sa pag-usab sa kahumot sa adlaw-adlaw nga kemikal nga mga produkto; Sa industriya sa kemikal, ingon nga mga defoamer, mga ahente sa vulcanizing, ug mga precursor sa kemikal; Mahimo usab kini nga magamit alang sa pagtuki ug pag-ila, sama sa pagsulay sa mga amino compound ug pipila ka mga asido; Sa industriya sa pharmaceutical, ingon usa ka ahente nga nagbabag sa baho. Tungod sa mga antibacterial nga kabtangan niini, ang vanillin mahimong magamit ingon usa ka intermediate sa parmasyutiko sa industriya sa parmasyutiko, lakip ang pagtambal sa mga sakit sa panit. Ang vanillin adunay piho nga mga kabtangan nga antioxidant ug mga epekto sa pagpugong sa kanser, ug mahimong makaapil sa pagpasa sa signal tali sa mga selula sa bakterya. Sa umaabot, kini nga mga potensyal nga lugar sa aplikasyon magpasiugda paspas nga pagtubo sa panginahanglan alang sa vanillin sa merkado. Ingon sa 2019, ang tinuig nga pagkonsumo sa vanillin sa global nga merkado hapit 20000 tonelada.