Ang gibag-o nga soybean phospholipid, nailhan usab nga hydroxylated lecithin, usa ka produkto nga gibag-o sa kemikal nga soybean phospholipid.

Nagkinahanglan kini og natural nga phospholipid isip hilaw nga materyal, pinaagi sa kemikal nga pagbag-o sa pagtambal sama sa hydroxylation, dayon pinaagi sa pisikal ug kemikal nga pagtambal, acetone degreasing ug uban pang mga lakang, ug sa katapusan makakuha og powder ug granular oil-free ug carrier-free nga produkto. Ang proseso sa produksyon naghimo sa giusab nga soybean phospholipid nga mas maayo kay sa natural nga phospholipid sa termino sa emulsification ug hydrophilicity.

Pangunang mga sangkap ug mga kabtangan sa giusab nga soybean phospholipids

Ang mga nag-unang sangkap sa giusab nga soybean phospholipids naglakip sa choline phosphate, choline phosphate, phosphatidylic acid ug inositol phosphate. Kini nga mga sangkap gi-hydroxylated sa mga kemikal sama sa hydrogen peroxide, benzoyl peroxide, lactic acid ug sodium hydroxide sa panahon sa proseso sa pagbag-o, sa ingon naghatag kanila og talagsaon nga pisikal ug kemikal nga mga kabtangan.

Properties: Modified soybean phospholipids kasagaran kahayag yellow ngadto sa yellow nga powder o granular, sayon ??nga mosuhop sa kaumog, uban sa usa ka espesyal nga "bleaching" lami, partially matunaw sa tubig, apan kini mao ang sayon ??sa pagporma sa emulsion sa tubig, ug mas sayon ??sa disperse ug hydrate kay sa kinatibuk-ang phospholipids.

Paggamit sa giusab nga soybean phospholipids sa industriya sa pagkaon

Ang Phospholipids kay mga substance nga adunay taas nga nutritional value ug kaylap nga gigamit sa industriya sa pagkaon sama sa margarine, baked goods, kendi, ilimnon ug uban pa.

1.Margarine ug shortening. Ubos sa piho nga mga kondisyon sa proseso, ang mga phospholipid makahimo sa margarine nga porma nga W/O type (lana sa tubig) o O/W type (water in oil) nga duha ka kategorya sa mga produkto.

2. Linuto nga mga butang. Ang pagdugang sa mga phospholipid sa minasa sa pan, biskwit ug pastry makapauswag sa pagsuyup sa tubig sa minasa pinaagi sa paggamit sa emulsifying property niini, aron ang harina, tubig ug mantika dali nga masagol nga parehas, makapauswag sa pagkagumon ug makadugang sa gidaghanon sa produkto.

3. kendi. Sa lainlaing mga produkto sa kendi, ang pagdugang sa phospholipid makatabang sa paspas nga pag-emulsification sa syrup ug lana, mahimo’g mapauswag ang epekto sa basa, himuon nga hapsay ang hitsura sa kendi, makunhuran ang viscosity sa hilaw nga materyales, makaayo sa operasyon, madugangan ang pagkaparehas ug kalig-on sa produkto, ug usa ka maayo nga ahente sa pagpagawas.

4.Mga ilimnon. Sa pulbos o kristal nga ilimnon, ang pagdugang sa angay nga gidaghanon sa phospholipid mahimong gamiton isip emulsifier ug wetting agent. Ang Phospholipids mahimong gamiton isip mga emulsifier ug stabilizer sa paghimo og ice cream. Ang Phospholipids maayo nga mga emulsifier sa paggama sa O/W (oil-in-water) nga emulsion nga mga ilimnon.

5.. Tradisyonal nga pagkaon. Lysophospholipids nakuha pinaagi sa enzymolysis sa soybean phospholipids uban sa phospholipase A1. Ang mga lysophospholipid gipadapat sa mga noodles ug gisukod pinaagi sa hand stretching, texture analyzer TPA ug stretching. Ang mga resulta nagpakita nga ang pagdugang sa lysophospholipids nagpalambo sa pagpalapad sa minasa. Kini epektibo nga makapugong sa panghitabo sa pagsagol sa sabaw tungod sa starch dissolving, pagpamubo sa oras sa pagluto sa noodles, ug pagpalambo sa ang-ang sa adhesion, elongation ug smoothness sa linuto noodles.

Ang 6.Lysophospholipids giandam pinaagi sa hydrolysis sa soybean phospholipids gamit ang phospholipase A2 isip catalyst. Ang rheological nga mga kabtangan sa minasa nga adunay soybean phospholipids ug lysophospholipids gitun-an. Gipakita sa mga resulta nga ang lysophospholipids nagpauswag sa oras sa pagporma, kalig-on ug kusog sa tensile sa minasa, ug gipaayo ang rheological nga mga kabtangan ug kalidad sa pagluto sa harina.

Gawas pa sa mga aplikasyon sa ibabaw, ang mga phospholipid mahimo usab nga magamit sa mga aplikasyon sa industriya sa parmasyutiko ug kahimsog, sama sa mga phospholipid mahimong magamit ingon mga emulsifier sa parmasyutiko. Ang Phospholipids mahimo usab nga gamiton isip feed nutrition additives alang sa kahayupan ug aquaculture, ug gigamit sa industriya sa feed.