Ang sorbic acid ug potassium sorbate mao ang labing kaylap nga gigamit nga preserbatibo sa kalibutan, nga adunay taas nga antibacterial nga mga kabtangan, nga nagpugong sa pagtubo ug pagpadaghan sa agup-op. Pinaagi sa pagpugong sa dehydrogenase nga sistema sa microorganisms, sila makapugong sa pagtubo sa microorganisms ug play sa usa ka preserbatibo papel, inhibiting agup-op, yeast ug daghan nga aerobic bakterya, apan halos dili epektibo sa anaerobic sporoforming bakterya ug acidophilus. Kaylap nga gigamit sa keso, yogurt ug uban pang mga produkto sa keso, pan ug meryenda nga mga produkto, ilimnon, juice, jam, atsara ug mga produkto sa isda ug uban pang preserbatibo sa pagkaon. Ang gidaghanon sa konsentrado nga prutas ug utanon nga juice sa plastik nga mga tambol dili molapas sa 2g/kg; Sa toyo, suka, jam, hydrogenated utanon sa lana, humok nga kendi, uga nga isda nga mga produkto, instant soy produkto, pastry fillings, mga tinapay, mga tinapay, moon cake, ang maximum nga paggamit sa 1.0g/kg; Ang maximum nga paggamit sa bino ug prutas nga bino mao ang 0.8g/kg; Sa collagen casings, ubos-asin pickles, sauces, preserves, fruit juice (palami) ilimnon ug jellies, ang maximum nga paggamit mao ang 0.5g/kg; Ang labing taas nga paggamit mao ang 0.2g/kg sa prutas ug utanon nga presko nga pagtipig ug carbonated nga mga ilimnon; Sa industriya sa pagkaon, mahimo kini gamiton sa karne, isda, itlog, mga produkto sa manok nga adunay maximum nga paggamit sa 0.075g/kg.