Ang mga bitamina kay mga organikong molekula (o usa ka hugpong sa mga molekula nga suod nga may kalabotan nga gitawag ug vitamer) nga kinahanglanon sa usa ka organismo sa gamay nga gidaghanon alang sa husto nga paglihok sa metaboliko. Ang mga kinahanglanon nga sustansya dili ma-synthesize sa organismo sa igo nga gidaghanon aron mabuhi, ug busa kinahanglan makuha pinaagi sa pagkaon. Pananglitan, ang Vitamin C mahimong ma-synthesize sa pipila ka espisye apan dili sa uban; wala kini isipa nga bitamina sa unang higayon apan anaa sa ikaduha. Kadaghanan sa mga bitamina dili usa ka molekula, apan mga grupo sa mga may kalabutan nga molekula nga gitawag nga mga vitamer. Pananglitan, adunay walo ka mga vitamer sa bitamina E: upat ka tocopherol ug upat ka tocotrienol.