Ang Xanthan gum kay sikat nga food additive nga kasagarang idugang sa mga pagkaon isip thickener o stabilizer. Bisag ang Xanthan gum morag gimugna sa science lab, natural kini nga produkto. Gihimo gikan sa fermented corn sugar nga gibuak sa bakterya sa tanom nga gitawag og Xanthomonas campestris, ang nahibiling salin pauga ug himoong powder nga nailhan nga food additive xanthan gum.

Ang Xanthan gum nahimong usa ka hinungdanon nga sangkap sa wala’y gluten nga pagluto. Nakatabang kini sa mga butang nga hinimo gikan sa gluten-free nga mga harina sama sa harina sa almendras ug harina sa buckwheat nga maghiusa ug makapalambo sa pagkamaunat-usa ka trabaho nga kasagarang nahuman sa gluten. Alang sa mga indibidwal nga adunay sakit nga celiac o pagkasensitibo sa gluten, kini nga sangkap adunay hinungdanon nga papel sa paghimo pag-usab nga tradisyonal nga puno sa gluten nga mga tambal nga wala’y gluten.

Kini nga mga kabtangan nga nagbugkos naghimo og mga butang nga adunay parehas nga mga texture nga naghiusa sa panahon sa proseso sa pagluto. Daghang gluten-free nga mga resipe ang dili maayo nga mogapos nga walay xanthan gum ug moresulta sa lutoon nga mga butang nga mahugno. Ang Xanthan gum nagmugna pag-usab sa gluten's stickiness samtang nagsiguro nga ang resipe nagpabilin nga gluten free. Kung ang xanthan gum powder idugang sa usa ka likido, kini dali nga mosabwag ug makamugna og viscous ug stable nga solusyon. Kini naghimo niini nga usa ka maayo nga thickening, pagsuspinde ug stabilizing ahente alang sa daghang mga produkto.