0102030405
Fructose hè un tipu di zuccaru cunnisciutu com'è monosaccharide
Introduzione
● Fructose hè un tipu di zuccaru cunnisciutu com'è monosaccharide.
●?Cum'è l'altri zuccheri, a fructosa furnisce quattru calori per gramma.
●?A fructosa hè ancu cunnisciuta cum'è "zuccheru di fruttu" perchè si trova principalmente in natura in parechji frutti. Si trova ancu naturalmente in altri alimenti vegetali, cum'è u meli, a zuccaru, a canna di zuccaru è i vegetali.
●?A fructosa hè u carbuidratu naturali più dolce è hè 1,2-1,8 volte più dolce di u saccharose (zuccheru di tavola).
●?A fructosa hà un impattu bassu nantu à i livelli di glucose in sangue.
Ci sò parechji tipi di zuccheri, alcuni di i quali sò più cumuni ca l'altri. A fructosa hè un tipu di zuccaru cunnisciutu com'è monosaccharide, o un zuccheru "singulu", cum'è u glucose. I monosaccaridi ponu unisce inseme per furmà disaccharides, u più cumuni di quale hè u saccarosi, o "zuccheru di tavola". U saccharose hè 50% fructose è 50% glucose. Fructose è glucose anu a stessa formula chimica (C6H12O6) ma anu strutture moleculari diffirenti, chì rende a fructosa 1,2-1,8 volte più dolce di u saccharose. In fatti, a frutosa hè u carbuidratu naturali più dolce. In a natura, a frutosa hè più spessu truvata cum'è parte di saccarosi. Fructose si trova ancu in i pianti cum'è monosaccharide, ma mai senza a presenza di altri zuccheri.
descrizzione 2
Applicazione
★ Caratteristiche:A fructosa hè una polvere bianca cristalizzata, gustu dolce, gustu duie volte più dolce ae saccharose, è hà un gustu particularmente dolce quandu hè friddu o in suluzione, hè u glucide più dolce.
Le fructose cristalline est un édulcorant transformé dérivé du ma?s qui est presque entièrement fructose. Hè custituitu da almenu 98% di fructose puri, u restu hè acqua è oligominerali. Hè aduprata cum'è edulcorante in bevande è iogurti, induve si sustituisci à u sciroppu di granu à alta fructosa (HFCS) è u zuccheru di table. A frutosa cristallina hè stimata à circa 20 per centu più dolce chì u zuccheru di tavola, è 5% più dolce chì l'HFCS.
★ Industria alimentaria:Le fructose remplace le saccharose dans les conserves de fruits et de fruits en même temps que 20 à 30 % de scirop de maltose, il peut également être utilisé dans les boissons gazeuses comme édulcorant uniquement ou en combinaison avec du saccharose et des sucres artificiels comme la saccharine.
★ Altre applicazioni:Pane è torte, creme, marmellate, cioccolatu, bevande analcoliche, ecc
Specificazione di u produttu
Elementu di prova | Standard | Risultatu |
Apparizione | Polvere di cristalli bianchi, gustu dolce | Picculi cristalli bianchi |
umidità,% | ≤0,3 | 0,004 |
Perdita di secca,% | ≤0,3 | 0,09 |
Acidità, ml | ≤ 0,50 | 0,36 |
U cuntenutu di fructose | 98,0-102,0 | 99.10 |
Idrossimetilfurfurale | ≤0,1 | 0,003 |
residuu d'ignizione, % | ≤0,05 | 0,01 |
Piombo, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
arsenticu, mg/kg | ≤0,5 | Assente |
Rame, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Clorur, % | ≤ 0,010 | Passà |
SO2, g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Conte totale di piastre, CFU/g | ≤ 100 | |
Coliforme, MPN/100 g | ≤30 | |
E.Coli & Salmonella | ùn hè micca rilevatu | Assente |
Staphyllococcus aureus | ùn hè micca rilevatu | Assente |
Muffa e lievito, CFU/g | ≤10 | |
Dimensione di maglia | Circa 20-100 | Passà |