L'acidu fumaricu hè usatu in a produzzione di resine poliester insaturate. Stu tipu di resina hè carattarizatu da una bona resistenza chimica è resistenza à u calore; u copolimeru di l'acidu fumaricu è l'acetate di vinile hè un bon adesivu. Copolimeru cù stirene hè a materia prima per a fabricazione di FRP. U plastificante fattu da l'acidu fumaricu ùn hè micca tossicu è pò esse usatu per u lattice d'acetate di vinile in cuntattu cù l'alimentariu. Stu pruduttu hè un intermediu chimicu fine cum'è a medicina è l'agente sbiancante otticu. Hè usatu in a pruduzzioni di l'acidu dimercaptosuccinicu antidotu in l'industria farmaceutica. L'acidu fumaricu hè neutralizatu cù carbonate di sodiu per ottene fumarate di sodiu ([17013-01-3]), è dopu rimpiazzatu cù sulfatu ferru per ottene fumarate di ferru, chì hè utilizatu per trattà l'anemia di i globuli rossi cù droghe ricche di ferru. Stu pruduttu hè utilizatu com'è un additivu di l'alimentu-agrumi, utilizatu in bevande rinfrescanti, caramelle di frutta, gelatina, gelato, etc., a maiò parte di i quali sò usati in cumminazione cù l'acidu citricu di l'agente agru. U salinu monosodiu fattu da a reazzione di l'acidu fumaricu è l'idrossidu di sodiu, hè ancu usatu cum'è un condimentu agria è cum'è un intermediariu per a resina sintetica è mordante.