A vitamina E (Vitamina E) hè un gruppu di vitamini liposolubili chì cuntenenu α, β, γ, δ-tocopherol è tocotrienol. Hè un nutriente essenziale chì u corpu ùn pò micca sintetizà per sè stessu, è hè unu di i antioxidanti più impurtanti ?12.
A struttura chimica hè custituita da anelli di benzopirani è catene laterali idrofobiche, chì dannu a penetrazione di a membrana lipidica ?67.
proprietà fisiche è chimiche

Solubilità ? : solubile in grassu, etanolu è altri solventi organici, insolubile in acqua ?12.
Stabilità ? : résistant à la chaleur (≤200 °C) et aux environnements acides mais sensible aux alcalis, à l'oxygène, aux rayons UV et aux ions métalliques (Fe3 + + /Cu2 +). Frittura distrughje significativamente l'attività ?

Prima, u meccanismo sinergicu antioxidante di u sistema circulatoriu di scavenging radicali liberi

A vitamina E, cum'è un antioxidante solubile in grassu, neutralizeghja preferenzialmente i radicali lipidichi in i membrani di e cellule, mentre chì a vitamina C, cum'è un antioxidante soluble in acqua, riduce è rigenere a vitamina E oxidata (radicali liberi di tocoferoli), furmendu un ciclu antioxidante continuu ?17.
Esperimenti mostranu chì a cumminazzioni di i dui pò migliurà l'efficienza antioxidante da 3 volte, una sola molécula di vitamina E pò caccià continuamente finu à 4 radicali liberi, a vitamina C attraversu u mecanismu di regenerazione per allargà u so tempu d'azzione ?78.

Rete di Difesa Interphase ?

A vitamina E ancora a doppia strata lipidica di a membrana cellulare è blocca a reazione di catena di perossidazione lipidica. A vitamina C scavenge i radicali liberi solubili in acqua in a matrice citoplasmatica per custruisce un sistema di prutezzione bifasica lipidi - acqua ?13.

Dui, l'effettu di attivazione bidirezionale di u sistema immune aumenta l'immunità innata ?: a vitamina C prumove a chemotaxis di neutrofili, a vitamina E aumenta l'attività di e cellule NK, è a cumminazione riduce l'incidenza di l'infezzione di e vie respiratorie da 32%?15.
? regula l'immunità adattativa ?: stimula sinergicamente a proliferazione di limfociti T, migliurà l'efficienza di a produzzione di anticorpi da 28%, è hà un effettu beneficu nantu à a risposta di a vacuna ?57.

Terzu, a strada d'intervenzione di a salute di a pelle

Prutezzione di foto-invecchiamento

A vitamina E inibisce a sepiperossidazione indotta da UV è a vitamina C blocca l'attività di tirosinasi, una enzima chjave in a sintesi di melanina, è a cumminazione reduce a rata di eritematosi di a pelle di 54%?24.

Regulazione di u metabolismu di u collagenu

A vitamina C attiva a prolyl hydroxylase per prumove a sintesi di collagene, è a vitamina E reduce l'attività di collagenase per prevene a degradazione. I prucessi clinichi anu dimustratu chì l'elasticità di a pelle hè migliurata di 23% è a prufundità di e rughe hè ridutta di 19%?34.

4. Modu di cullaburazione di prutezzione cardiovascular
? Intervenzione di l'aterosclerose ?: A vitamina E inibisce l'ossidazione di a lipoproteina di bassa densità (LDL) è a vitamina C riparà l'endoteliu vascular dannatu in cumminazione cù u 18% di risicu più bassu di eventi cardiovascular ?15.
? Migliuramentu di a microcirculazione ?: a vitamina E riduce l'agregazione di piastrine anormali, a vitamina C aumenta a tenacità capillari, è hà u valore di a prevenzione di l'articuli è u trattamentu di a retinopatia diabetica ?58.

5. Funzioni di ottimisazione cooperativa metabolica
? Regulamentu di u metabolismu di u ferru ?: A vitamina C riduce u ferru trivalente à u ferru bivalente, migliurà a rata di assorbimentu 2-3 volte; A vitamina E prutege a stabilità di a membrana di eritrociti è riduce u risicu di l'emolisi ?57.
?equilibriu di u colesterolu ?: a vitamina E inibisce l'HMG-CoA reductase per riduce a sintesi di u colesterolu, a vitamina C prumove l'excrezione di l'acidu biliare, è in cumminazione reduce u nivellu di colesterolu tutale da 12% à 15%