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Applicazione di materie prime alimentari in l'alimentazione sportiva

2024-12-23

1. Beta-idrossi-beta-metilbutirratu di calciu (CaHMB)

L'HMB hè un pruduttu intermediu di u metabolismu di a leucina, chì pò prumove a sintesi di e proteine ??è riduce a so decomposizione, accelerà u cunsumu di grassu, ritardà a fatica musculare, è hè un novu supplementu nutrizionale.

U stress durante l'eserciziu intensu provoca danni à a membrana di e cellule musculari, è a velocità di decomposizione di e proteine ??supera a velocità di sintesi, ciò chì provoca una degradazione netta di e proteine. L'HMB pò esse adupratu per sintetizà u colesterolu è riparà rapidamente e membrane di e cellule musculari.

Studi anu dimustratu chì a supplementazione di HMB aiuta à migliurà e prestazioni di resistenza, è a dosa supplementare di HMB hè trà 0,5 g / ghjornu è 3 g / ghjornu, è a supplementazione di sta dosa durante l'eserciziu intensu hà un effettu pusitivu nantu à a crescita di a forza, l'aumentu di massa magra di u corpu è a riduzione di u grassu corpu.

Siccomu a mezza vita di l'HMB hè corta, solu da 2 à 4 ore, se si piglia una grande dosa di HMB in una volta, a cuncentrazione di HMB in u sangue tornerà à a nurmalità dopu à qualchì ora. Dunque, hè cunsigliatu di piglià HMB trè volte à ghjornu per aiutallu à ghjucà un rolu megliu, è l'HMB hè megliu supplementatu cù altri aminoacidi.

2.Licopene

Studi anu dimustratu chì u licopene hà effetti antioxidanti, attivazione di e cellule immunitarie, prutezzione cardiovascolare è antietà. L'effettu antioxidante di u licopene si manifesta principalmente in a so efficiente eliminazione di l'ossigenu singlettu è di i radicali liberi di perossidu.

Durante l'eserciziu intensu, i metaboliti acidi s'accumulanu, i radicali liberi sò pruduciuti è attaccanu e cellule di i tessuti, pruvucendu a degradazione o l'inattivazione di l'acidi nucleichi, di e proteine, di i lipidi è di altre biomolecule, cù conseguenti danni estensivi à a struttura è à a funzione cellulare, chì si manifesta cum'è anemia da eserciziu è eserciziu esaustivu dopu à un aumentu di l'emolisi, di l'enzimi sierichi è di a mioglobina. Sintomi di fatigue musculare è di indolenzimentu musculare ritardatu.

Inoltre, u licopene pò prutege i fagociti da i danni ossidativi, prumove a proliferazione di linfociti T è B, stimulà a funzione di e cellule T, migliurà a capacità di i macrofagi, di e cellule T citotossiche è di e cellule killer naturali (NK), riduce u dannu ossidativu di u DNA di i linfociti è prumove a produzzione di certe citochine.

Inoltre, u licopene hà l'effettu di aumentà a degradazione di LDL è di calà i livelli di LDL (ox), ciò chì pò prutege u sistema cardiovasculare è riduce l'incidenza di malatie cardiovasculari. U licopene hà i vantaghji di risorse abbundanti, sicurezza è non tossicità, è u so valore hè statu gradualmente ricunnisciutu da a ghjente. Ancu s'è a ricerca è a pruduzzione di licopene in Cina sò in i so primi tempi, ci sò sempre parechji vantaghji.

3. Chito-oligosaccharidi è i so derivati

Studi recenti anu dimustratu chì i chitosaccaridi è i so derivati ??anu una forte capacità di riduzione totale, ponu eliminà efficacemente i radicali idrossilici è l'anioni superossidi, riduce a produzzione di malondialdeide (MDA) è aumenta l'attività di a superossido dismutasi (SOD) è di a glutatione perossidasi (GSH-Px).

Xu Qingsong et al. anu alimentatu i topi cù dosi basse, medie è alte (50.167.500 mg· kg-1 · d-1) di oligosaccaridi di chitosanu per una settimana, rispettivamente, è anu scupertu chì e dosi medie è alte di oligosaccaridi di chitosanu puderanu inibisce significativamente l'aumentu di u cuntenutu di MDA in i tessuti epatici di i topi cù danni epatici (P

U mecanismu di l'oligosaccaridi di chitosanu chì prutegge u fegatu pò esse duvutu à a so bona attività antioxidante, chì migliora l'attività di l'enzimi antioxidanti cum'è a SOD in u corpu, allevia l'attaccu di i radicali liberi nantu à a membrana lipidica è a membrana mitocondriale, è dopu riduce u cuntenutu di MDA, un pruduttu di a perossidazione lipidica.

4. Polisaccaridi di Wolfberry

U polisaccaridu di Lycium barbarum (LBP) hè statu largamente utilizatu in l'alimentu, ma ci sò pochi studii nantu à l'effettu di a supplementazione LBP nantu à a funzione immune di l'atleti.

A ricerca di Li Lei mostra chì u polisaccaride di Lycium barbarum pò cuntene SOD ricca, chì hè un enzima metallicu universale chì pò eliminà i radicali liberi in l'organismi, è pò ottene u rolu di regulà l'immunità umorale eliminendu i radicali liberi.

5. Polifenoli di l'uva

Studi recenti in casa è à l'esteru anu dimustratu chì i polifenoli di l'uva anu parechje funzioni, cum'è l'antiossidazione, l'antietà, a prutezzione di e cellule endoteliali vasculari è l'anticancru.

I polifenoli di l'uva sò cumposti fenolichi, chì cuntenenu più di dui gruppi idrossilici chì sò orto l'unu à l'altru, è u gruppu idrossilico acidicu nantu à l'anellu benzenicu hà una forte capacità di furnimentu d'idrogenu.

U so mecanismu antioxidante hè u listessu chè quellu di l'altri antioxidanti fenolici, vale à dì, cum'è un eccellente donatore d'idrogenu, i radicali liberi furmati ponu esse eteroformati in radicali liberi stabili per via di a risonanza, in modu da disattivà i radicali liberi è taglià a reazione à catena di i radicali liberi, ritardendu cusì a reazione à catena di l'ossidazione automatica di l'acidi grassi insaturi in i grassi in idroperossidi, è ghjocanu un rolu antioxidante.

Fan Haizhan hà cunfirmatu u bon effettu di u polifenolu di l'uva (OPC) cum'è antioxidante naturale, chì pò riduce efficacemente i livelli di MDA in u musculu scheletricu è u fegatu di i ratti dopu un eserciziu esaustivu, migliurà l'attività SOD è a capacità antioxidante tutale di u corpu, è ghjucà un bon rolu in l'eliminazione di l'influenza di un gran numeru di radicali liberi nantu à u corpu, aumentendu a capacità di eserciziu è ritardendu a generazione di fatigue da eserciziu.

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