L'acidu citricu naturali hè largamente distribuitu in a natura, è esiste in i frutti di e piante cum'è limoni, agrumi, ananas, è ancu in l'osse, i musculi è u sangue di l'animali. L'acidu citricu sintetizatu artificialmente hè pruduttu da a fermentazione di u zuccheru chì cuntene sustanzi cum'è u zuccaru, melassa, amidu è uva.

Molti tipi di frutti è ligumi, in particulare l'agrumi, cuntenenu una quantità elevata di l'acidu citricu, in particulare u limonu è u calce - cuntenenu una grande quantità di l'acidu citricu, è dopu à seccu, u cuntenutu pò ghjunghje sin'à 8% (u cuntenutu in u sucu di fruttu hè di circa 47 g / L). In l'agrumi, u cuntenutu di l'acidu citricu varieghja da 0.005mol / L per l'aranciu è uva à 0.30mol / L per i limoni è limes. Stu cuntenutu varieghja cù a crescita di e diverse spezie cultivate è e piante