In u campu di l'applicazioni alimentarii, a D-alloulose hè cunsiderata cum'è unu di i sustituti di saccarosi più ideali per via di a so alta dolcezza, a bona solubilità, a bassa caloria è a reazzione ipoglicemica. Adding D-alloulose à l'alimentariu ùn solu aumenta a so capacità di gelificazione, ma ancu sottumette a reazione di Maillard cù a proteina alimentaria per migliurà u so sapori. Comparatu à D-fructose è D-glucose, D-aloulose pò generà più prudutti di reazione di Maillard antioxidante, mantenendu u livellu antioxidante di l'alimentariu per un periudu di tempu più longu. In u 2011, D-alloulose hè stata certificata sicura da a FDA è pò esse usata cum'è additivu in i campi alimentari è dietetichi.