A dolcezza di neotame hè simile à quella di l'aspartame, senza amarezza o altru gustu. A dulcezza di neotame hè 8000-10000 volte quella di saccarosi, chì hè 8000 volte quella di saccarosi à 5% di dolcezza è finu à 10000 volte quella di saccarosi à 2% di dolcezza. Sicondu u GB2760-2011 Standards Hygienic per l'Additivi Alimentari, furnitu da Zhang Le'an U scopu di usu di Newsweet hè diversi tipi di cibo è bevande, è a quantità di usu hè appruvata secondu i bisogni di produzzione. In generale, e bevande anu una cuncentrazione di 8-17mg/L, mentri i prudutti alimentari anu una cuncentrazione di 10-35mg/kg.

Cum'è un edulcorante funzionale, u neotame ùn hà micca effetti negativi nantu à a salute umana è ghjoca un rolu beneficu di regulazione o promozione. In u dicembre di u 1998, l'applicazione per l'usu di u neotame à bassa temperatura cum'è edulcorante di l'alimentariu hè stata presentata in i Stati Uniti. Hè statu appruvatu per l'usu in tutti l'alimenti è e bevande da a FDA di i Stati Uniti u 9 di lugliu di u 2002. L'UE hà appruvatu ufficialmente a so applicazione u 12 di ghjennaghju di u 2010.

Dolcezza pura, fresca è naturale, simili à l'aspartame, ma cun più sicura;

A dulcezza hè alta, circa 8000 volte quella di u saccharose, è u costu di uguali dolcezza hè più bassu di quellu di l'aspartame;

I nutrienti cuntenuti sò facilmente assorbiti da u corpu umanu;

Bassa energia o senza energia, dispunibule per i diabetici, micca cariogeni, è ponu prumove a proliferazione di bifidobacteria;

ùn pruvucarà micca carie dentale o fluttuazioni di zuccaru in sangue, facendu u edulcorante preferitu per l'alimentazione sana.