L'eritritol, una molecula dolce d'urigine naturali, hè stata urigginariamente truvata in una varietà di frutti è ligumi, cum'è pere è angurie. Cum'è un alcolu di zuccaru di quattru carboni, si distingue in u campu di u sustitutu di zuccaru sano per via di a so struttura chimica unica è a funzione fisiologica. A cuntrariu di u saccarosi tradiziunale, a struttura molekulari di l'eritritol u rende estremamente stabile è tolerante, capace di mantene a so dolcezza è e proprietà fisiche in una varietà di cundizioni di trasfurmazioni alimentari.

vantaghju

1, zero calori è amichevuli di zuccaru in sangue: l'eritritol ùn furnisce quasi nisuna caloria (solu circa un decimu di saccarosi), è ùn hè micca spartutu da l'enzimi umani, ùn pruvucarà micca fluttuazioni di zuccaru in sangue è livelli di insuline, hè un sustitutu dolce ideale per i malati di diabete è dieters.

2, a prutezzione di i denti è a prevenzione di caries: l'eritritol ùn serà micca fermentatu da i batteri orali per pruduce sustanzi acidi, aiutanu à riduce a furmazione di plaque dentale, riduce u risicu di carie dentale, prutegge a salute dentale.

3, alta toleranza è amichevuli digestivu: erythritol hè unu di i più altu alcoholi di zuccaru tolleranza in u corpu umanu, a maiò parte di questu hè excreted cù l'urina dopu l'ingestimentu, una piccula quantità di questu in u colon ùn hè micca faciule per causà diarrea o distensione abdominal è altri sintomi dispeptici, adattati per diverse persone fisiche per manghjà.

4, larga applicazione è stabilità: erythritol à alta temperatura, una larga gamma di pH sò stabile, ùn accadirà riazzioni Maillard è discoloration, adattatu per una varietà di ambienti di trasfurmazioni di l'alimentu, cum'è bevande, prudutti di pane, latticini, etc., per mantene u gustu originale è u gustu di l'alimentu.

5, Beneficii putenziali per a salute: In più di i vantaghji diretti sopra, l'eritritol mostra ancu beneficii potenziali per a salute, cum'è l'antioxidante è a migliione di a funzione vascular, chì aiuta à mantene a bona salute è riduce u risicu di malatie croniche [2]. Questi vantaghji facenu l'eritritol assai favuritu in u mercatu di l'alimentariu di salute.

Applica

1, aghjunta alimentariu: erythritol hè largamente usatu in una varietà di alimenti, cum'è pasticci senza zuccaru, snacks sani, etc. Si pò rimpiazzà i zuccheri tradiziunali, chì furnisce dolcezza à l'alimenti mentre riduce calori è carica glicemica.

2, settore di bevande: In l'industria di e bevande, l'eritritol hè ancu un edulcorante populari. Pò esse usatu per fà succhi di zuccaru, bevande di tè, bevande sportive, etc., per risponde à i bisogni di i cunsumatori per bevande sani.

3, anti-caries, prutege a salute orale: eritritol hè benefica per a salute orale, eritritol ùn serà micca metabolizatu da i batteri orali, è hà un effettu inhibitory in streptococcus, i studii anu dimustratu chì l'eritritol pò riduce a produzzione di placca dentale, è pò prevene a carie dentale. Parechji caramelle è i lollipops di i zitelli utilizanu eritritol com'è una fonte dolce.

4, droga, industria di i prudutti di salute: Per via di a so alta sicurità è u gustu bellu, erythritol hè ancu usatu in certi droghe è prudutti di salute, cum'è liquidu orale, pastiglie è cusì. Pò migliurà u gustu di e droghe è migliurà u cumplimentu di i pazienti.

5, cusmetichi: In u campu di cusmetichi, erythritol ghjoca principarmenti un rolu in moisturizing è hygroscopic. Penetra in a pelle è incuragisce a capa superiore di a pelle per mantene l'umidità chì deve, rende u maquillaje più naturali. à u listessu tempu, l'eritritol hà ancu un certu effettu antioxidante, aiutendu à prutege a pelle da l'ambiente esternu.

6, altri spazii: l'eritritol pò ancu esse usatu cum'è conservatore per allargà a vita di l'alimentariu. In a pruduzzione di marmellate, latticini, salsa di soia è altri cundimenti, l'aghjunzione di erititol aiuta à prevene a crescita di i microorganismi, allargendu cusì a vita di u pruduttu.