Sucralose, cunnisciutu ancu sucralose, hè utilizatu per pruduce una alta caloriaedulcorantesustanza chì appare cum'è un polveru biancu cù caratteristiche cum'è proprietà inodori è igroscòpichi. A sustanza hà una stabilità termale alta è hè assai solubile in acqua, è ancu in solventi organici cum'è etanol è metanol. A solubilità hè 28.2g à a temperatura di l'ambienti di 28 ℃. A stabilità hè relativamente alta in cundizioni di l'ambiente luminoso, l'ambiente termale è i cambiamenti di u valore di pH. A dolcezza disucralosehè 600-800 volte quella di saccarosia, è a so dolcezza hè in fondu vicinu à a saccarosia, chì ùn provoca micca caries dentali in i cunsumatori. A suluzione acquosa disucralosehè chjaru è trasparente, cù un pH di 5 è alta stabilità. ùn subirà micca cambiamenti chimichi dopu u almacenamentu per più di 1 annu. U pruduttu finali ùn hà micca sottumessu cambiamenti chimichi ancu dopu esse guardatu per circa 4 anni, è e cundizioni d'alta temperatura ùn cambianu micca a so dolcezza.