L'alginate di sodiu hè un subproduttu di l'estrazione di iodu è mannitol da l'alga marrone cum'è kelp o alga. A so molecula hè cumposta da l'acidu β - D-mannuronicu (M) è l'acidu α - L-guluronicu (G) cunnessi da ligami (1 → 4). A suluzione aquosa di alginate di sodiu hà una viscosità alta è hè stata utilizata com'è addensante, stabilizzante, emulsionante, etc. L'alginate di sodiu hè un alginu micca tossicu chì hè statu inclusu in a Farmacopea di i Stati Uniti in u 1938. L'alginate di sodiu cuntene una grande quantità di - COO -, chì ponu esse cumportamentu polianionicu in suluzione aquosa è hà un certu gradu di aderenza. Pò esse usatu cum'è un trasportatore di droga per trattà u tissutu mucosa. In cundizioni acide, - Quandu COO - hè trasfurmatu in COOH, u gradu di ionizazione diminuisce, l'idrofilia di l'alginate di sodiu diminuisce, a catena moleculare si riduce, è u valore di pH aumenta. Dunque, l'alginate di sodiu hà una sensibilità significativa di pH. L'alginate di sodiu pò furmà rapidamente gel in cundizioni estremamente miti. Quandu i cationi cum'è Ca2 + è Sr2 + esistenu, u Na + nantu à l'unità G hà da scambià cù cationi divalenti, è l'unità G si stack per furmà una struttura di rete reticulata, furmendu cusì un hydrogel. E cundizioni in quale l'alginate di sodiu forma gel sò miti, chì ponu evità l'inattivazione di droghe sensittivi, proteini, celluli, enzimi è altri sustanzi attivi. A causa di sti proprietà eccellenti, l'alginate di sodiu hè statu largamente utilizatu in l'industria alimentaria è in i campi farmaceutichi.