SAIB (saccarosio acetate isobutyrate), chì hè una sustanza di alta purezza

Esteri di saccarosi di acidi grassi liquidi. Pure SAIB hè un liquidu trasparente altamente viscosu cù cromaticità ligera. SAIB usa saccarosi di qualità alimentaria è l'acidu acìticu

U derivatu di u zuccheru pruduciutu da l'esterificazione di l'anidride è l'anidride isobutirrica hè una mistura di esteri in tutte e forme di ligame pussibuli.

U rapportu di u gruppu acetate à u gruppu isobutyrate hè di circa 2: 6, per quessa hè cunnisciutu ancu diacetate di hexaisobutyrate di saccarosi. Acitu aceticu isobutyrate saccharose

Esteri anu una bona emulsificazione, dispersibilità è adesività, è sò largamente usati in settori industriali cum'è l'alimentu, a carta è l'industria chimica di ogni ghjornu.

SAIB hè un liquidu viscosu cù culore bassu (menu di 1, u culore di Gardner), senza gustu, senza odore, è una bona stabilità termale.

corpu. Per via di a so alta gravità specifica, l'odore neutru, u gustu, u culore è e caratteristiche di esse facilmente solubile in essenza d'oliu.

Più di 70 paesi in u mondu l'utilizanu cum'è un rinforzatore di pesu di essenza comestible in additivi alimentari. Pò esse aghjuntu à e bevande d'agrumi è

In altre bevande turbide chì necessitanu stabilità di emulsificazione.

SAIB hè generalmente utilizatu cum'è materiali ausiliari di l'essenza alimentaria, cum'è stabilizzatore, rinforzatore di pesu: agente di turbidità per e bevande non alcoliche, chì ponu impedisce a "ciclizazione" di e bevande.

U fenomenu di a precipitazione di l'emulsione è a separazione

SAIB hà proprietà lipidichi è pò esse usatu per regulà a densità di a fase di l'oliu. SAIB pò esse usatu cum'è un rinforzu di pesu è stabilizzatore

Hè adattatu per l'essenza emulsionante.

SAIB hà una volatilità secca bassa, ùn hè micca facilmente idrolizatu o scoloritu, è ùn hè micca tossicu. Per quessa, hè adupratu cum'è regulatore di densità o regulatore di pesu in e bevande carbonatate è micca carbonatate

Hè stata utilizata per parechji anni. Grace au go?t neutre de SAIB, il n'affecte pas le go?t de la boisson.

SAIB hà ancu una bona stabilità à l'ossidazione è bassa generazione di calore

U valore hè 400 calori per 100 grammi.