Xylitol è u zuccheru anu differenzi significati in a cumpusizioni, calori, effetti di zuccaru in sangue è salute dentale. Xylitol hè un edulcorante naturali principarmenti estratto da materiali vegetali cum'è betula, quercia, corn cob è bagasse di canna di zuccheru. A so furmula chimica hè C ? H ?? O ?, chì appartene à l'alcolu di zuccaru di carbone cinque, cù una dulcezza di circa 90% di saccarosi, chì furnisce circa 2,4 kcal di energia per grammu. In cuntrastu, u zuccaru (cum'è u saccharose) hè un disaccharide cumpostu di glucose è fructose, chì furnisce circa 4 kcal d'energia per grammu. L'ingestimentu pò causà un rapidu aumentu di i livelli di zuccaru in sangue. ?

L'effetti di a salute di u xilitol includenu chì ùn pruvucarà micca fluttuazioni significati in i livelli di glucose in sangue, è hè adattatu per i malati di diabete. Havi ancu proprietà anti carie, chì ponu riduce i sustanzi acidi pruduciuti da i batteri orali è aiutanu à mantene a salute orale. In ogni casu, u cunsumu eccessivu di xilitol pò causà discomfort gastrointestinali, per quessa hè cunsigliatu di cunsumà in moderazione. ?

Xylitol hè largamente utilizatu in l'industria alimentaria è hè comunmente utilizatu cum'è additivu alimentariu senza zuccaru, cum'è chewing gum, caramelle è cibi pocu calori. Pò esse ancu usatu cum'è edulcorante è moisturizer, ma ùn hè micca adattatu per l'alimenti fermentati perchè pò impedisce a crescita di levadura è l'attività di fermentazione.