Trehalose hè un metabolitu di stress tipicu chì pò furmà un film protettivu unicu nantu à a superficia di e cellule in cundizioni ambientali duri cum'è alta temperatura, altitudine alta, pressione osmotica alta è disidratazione, prutegge in modu efficace a struttura di biomolecule da danni è mantene i prucessi di vita è e caratteristiche biologiche di l'organi viventi.