à l'iniziu di l'anni 1930, i scientisti anu scupertu chì l'esposizione à u sole o u cunsumu di l'oliu d'aliva, l'oliu di lino è altri alimenti irradiati UV puderanu cummattiri l'osteoporosi. Ulteriori ricerche da i scientisti anu identificatu è chjamatu vitamina D cum'è l'ingredientu attivu in u corpu umanu per a lotta di l'osteoporosi.

A vitamina D (VD in breve) hè una vitamina solubile in grassu, chì hè un gruppu di derivati ??steroidi cù effetti anti-rachitismo è strutture simili. I più impurtanti sò a vitamina D3 (cholecalciferol, cholecalciferol) è a vitamina D2 (calciferol). A vitamina D in a dieta vene principarmenti da l'alimenti basati nantu à l'animali, cum'è u fegatu di pisci, u vignaghjolu, u burro, etc. Dopu à l'ingestimentu, hè assurbutu da l'intestinu chjucu in presenza di bile è trasportatu in u sangue in forma di chilomicroni. Hè cunvertitu in 1,25-dihydroxyvitamina D3 da u fegato, i rini è l'idrossilasi mitocondriale, chì hà attività biologica è pò stimulà a sintesi di proteina di calcium binding (CaBP) in a mucosa intestinale, prumove l'assorbimentu di calcium, è prumove a calcificazione di l'osse. U 7-dehydrocholesterol, un derivatu di u colesterolu in u corpu umanu, hè almacenatu sottucutaneamente è pò esse cunvertitu in cholecalciferol sottu u sole o a radiazione ultravioleta. Hè una vitamina D endogena chì prumove l'absorzione di calcium è fosforu.

VD hè un derivatu di steroidi. Hè un cristallu biancu, soluble in grassu, cù pruprietà stabile, resistenza à alta temperatura, antioxidante, micca resistente à l'acidu è l'alkali, è pò esse distruttu da a decadenza di l'acidu grassu. U fegatu di l'animali, l'oliu di fegatu di pisci è u vignaghjolu d'ova sò ricchi di cuntenutu. U requisitu di ogni ghjornu per i zitelli, i zitelli, l'adulescenti, e donne incinte è e mamme chì allattanu hè 400 IU (unità internaziunali). Quandu manca, l'adulti sò propensi à l'osteomalacia, è i zitelli sò propensi à rachitismo. Se u calciu di sangue diminuite, pò esse cunvulsioni di mani è pedi, cunvulsioni, etc., chì sò ancu ligati à u sviluppu di i denti. L'assunzione eccessiva di vitamina D pò causà calcium in sangue, perdita di l'appetite, vomitu, diarrea, è ancu ossificazione ectopica di i tessuti molli.