A gamma di applicazioni disucralosehè diventatu sempre più largu, soprattuttu per via di i so vantaghji evidenti. A saccarosia hà una alta sicurezza è senza effetti secundari, cù un valore AD di 15mg/kg.Sucralosehà un altu gradu di dolcezza è hè attualmente unu di i più riesciutiedulcorantiin prughjetti di ricerca è sviluppu. A so dolcezza hè circa 600 volte quella di u saccharose, ancu più altu ch'è quella di l'aspartame. A so dulcezza propria hè relativamente pura è ùn mostra micca u gustu di saccarosiSucralosehà pruprietà relativamente stabile è prestazioni di sè stessu, è u pruduttu cristalinu serà almacenatu in un ambiente seccu à 20 ℃ per circa 4 anni. A sustanza stessa ùn cuntene gruppi chimicamenti attivi, è a probabilità di reazzione chimica cù altre sustanziali hè relativamente chjuca, facendu adattatu per l'usu in i sistemi di trasfurmazioni di l'ingredienti alimentarii, a suluzione aquosa di Sucralose hà una stabilità chimica alta, è a so dolcezza ùn cambia micca à alta temperatura. ùn reagisce micca chimicamente cù e proteine ????è a pectina in l'alimentariu.