U beta-glucanu di levitu hè un polisaccaridu funziunale derivatu da a parete cellulare di u levitu. In u 1941, u duttore Pillemer hà scupertu una sustanza in u muru di u levitu chì aumenta l'immunità. In u 1961, Riggi hà identificatu stu ingredientu attivu in u glycan di levadura cum'è beta-glucan [1]. I fonti cumuni di beta-glucanu includenu ancu avena, fungi, alga, etc., perchè u corpu ùn pò micca sintetizà o secrete beta-glucan stessu, deve esse supplementatu da u mondu esternu.

In più di u β-glucane è u muru di u lievitu, ci sò ancu mannose soluble in acqua è una piccula quantità di chitina, β-glucanu hà cunsideratu 30% à 60% di u pesu seccu di u muru cellulare, in a strata più interna di u muru cellulare, appartene à u polisaccharide strutturale, a funzione fisiologica principale hè di mantene a forza di a cellula à mantene a forza meccanica normale. Misaki et al. truvò chì a struttura di lievitu β-glucane hè principalmente cumpostu di β-1, 3-bond, è cuntene una certa proporzione di β-1, 6-residui bond.

L'efficacità immunomodulatoria di u beta-glucanu di levitu dipende da u so targeting precisu, a so capacità di ligà à receptori specifichi nantu à a superficia di e cellule immune, mentre chì rinfurzà l'attività di fagocitosi di i macrophages. Stu prucessu ottimizza rapidamente a risposta immune di u corpu è mantene l'equilibriu ottimali di u sistema immune.

Beta-glucan agisce principarmenti da u ligame à trè tippi di receptori di beta-glucan [4] : (1) recettore Dectin-1 ; (2) CR3; (3) Altri receptori, cumpresi u receptore scavenger è LacCer. Quandu u β-glucanu di levitu entra in u corpu umanu è si lega à u receptore, aumenterà a fosforilazione di u so mutivu di tirosina di u receptor immune intracellulare (ITAM) è Syk, è attivà a via PI3K / Akt, chì infine porta à fagocitosi, morte microbica è liberazione di citochine, in modu per escludiri megliu e cellule straniere invasione di virus. E poi avete l'effettu di l'immunità.

I benefici per a salute di a pelle di u beta-glucanu sò principarmenti riflessi in i seguenti aspetti [6]:

1) Capacità antioxidante: β-glucan hà proprietà antioxidanti, chì ponu inibisce a generazione di superoxides è altre spezie di l'ossigenu reattivu (ROS) è riduce u dannu di l'estressi oxidativu à a pelle.

2) Effettu idratante: Cù u so altu pesu moleculare, u β-glucanu hà una forte capacità di ligame à l'acqua, chì ponu efficacemente attaccà e molécule d'acqua à a superficia di e cellule di a pelle, impediscenu l'evaporazione di l'acqua è riduce a perdita d'acqua attraversu l'epidermide (TEWL). Inoltre, forma una film protettiva nantu à a superficia di a pelle, aiutendu à mantene l'umidità è a dulcezza in a pelle.

3) Riparazione di a pelle è capacità curativa: Seo et al. truvaru chì e diverse fonti di beta-glucanu ponu prumove a migrazione di keratinocytes umani (HaCaT) è fibroblasti di a pelle umana (HDFa), è accelerà a chjusura di a ferita è a re-epitelizazione in mudelli di mouse [7]. Inoltre, e proprietà antiinflamatorii è anti-irritanti di u beta-glucanu aiutanu à allevà l'inflamazioni è i rossi è calmà a pelle irritata. Un studiu in u Journal of Therapeutic Dermatology hà dimustratu chì u beta-glucanu hè un additivu efficace à u trattamentu di a dermatite atopica ligera (eczema) [8].

4) Effetti anti-aging: Beta-glucan aiuta à riduce i segni di l'invechjamentu di a pelle, cum'è e rughe è a flaccidità. Promuove a sintesi di collagene è altri cumpunenti di a matrice extracellulare di a pelle (ECM), aumentendu u grossu è l'elasticità di a pelle.

Inoltre, u beta-glucanu hà ancu u rolu di regulà a flora intestinali, riducendu u colesterolu, anti-fatigue, salute di l'osse è cusì.

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