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Alginate di sodiu, agente addensante per bevande è latticini
Descrizzione
Cum'è un agente addensante per e bevande è i prudutti lattichi, l'alginate di sodiu hà vantaghji unichi in l'ispessimentu: a bona fluidità di l'alginate di sodiu rende u gustu di a bevanda aghjuntu liscia; è pò impedisce u pruduttu in u prucessu di disinfettazione viscosità declinu fenomenu. Quandu si usa l'alginate di sodiu cum'è addensante, i prudutti cù un pesu moleculare più grande deve esse usatu quantu pussibule, è Ca deve esse aghjuntu in modu adattatu. Pò migliurà assai a viscosità di l'alginate di sodiu.
descrizzione 2
Applicazione
1. In Food Field:
| Applicazione è suggerimentu | Funzioni principali è caratteristiche | Quantità di additivu cunsigliatu |
| Pane | Aumentà a tenacità di a pasta, migliurà a prestazione di mantene l'aria di a pasta, aumenta u voluminu specificu di u pane, struttura interna delicata, elastica, bon gustu. Una bona ritenzione d'acqua, migliurà l'effettu anti-invechjamentu, estende a vita di u pruduttu. | 0,1% -1% |
| Ghjacciu | Quandu u ghjacciu hè pruduttu, l'alginate di sodiu hè aghjuntu cum'è stabilizzante, è a mistura hè uniforme, chì hè faciule d'aghjurnà a fluidità di a mistura quandu hè congelata, è hè faciule d'agità. U pruduttu hà una bona forma, liscia è delicata, bon gustu, ùn forma micca cristalli di ghiaccio durante u almacenamentu, è pò stabilizzà a bolla d'aria, u tassu di espansione di u pruduttu hà aumentatu circa 18%. Aumentà a pruduzzione di 15% -17%, mentre chì rende u pruduttu morbidu è elasticu. | 0,1% - 0,5% |
| Latte | L'alginate di sodiu pò esse usatu cum'è stabilizzante per u latti congelatu, u sucu di fruttu congelatu è altre bevande. Pò aumentà significativamente u gustu, senza viscosità è rigidità. L'aghjunzione di l'alginate di sodiu in u iogurtu pò mantene è migliurà a so forma di cagliata, impedisce a calata di viscosità durante a disinfezione à alta temperatura, è allargà u so periodu di almacenamento, in modu chì u so gustu speciale resta invariatu. | 0,25% -0,2% |
| Bevanda | L'alginate di sodiu hè aghjuntu à a bevanda, cù saccarina è accessori per fà un sciroppu di frutta rinfrescante, cù un gustu lisu è uniforme, a stabilità ùn hè micca divisa in. | 0,25% - 2% |
| Alimentazione Salute | A fibra dietetica, un nutriente unicu chì si unisce à a materia urganica, riduce u colesterolu in u serum è u fegatu, inibisce u grassu tutale è a concentrazione di l'acidu grassu tutale, è migliurà l'assorbimentu è l'assorbimentu di nutrienti, in u stessu tempu impediscenu ancu l'assorbimentu di stronzio radioattivu, cadmiu è altri elementi dannosi in u corpu. | ? |
| Candy | L'alginate di sodiu pò pruduce caramelle d'alta qualità, gelatina fresca, perle d'uva, zuppa di semi di lotu è cusì. | 0,25% - 2% |
| Torta | L'alginate di sodiu pò aiutà à emulsionà i bianchi d'ova. Aumentà u voluminu specificu di torta, stomata lava u risu in modu uniforme, morbidu è elasticu, faciule di liberazione di muffa, apparenza liscia. Una bona ritenzione d'acqua, un bonu effettu anti-invechjamentu, allargà a durata di conservazione. | 0,1% - 0,5% |
| Birra | In u prucessu di pruduzzione cum'è un remover curing di cobre, à u stessu tempu cù a proteina, a coagulazione di tannini dopu a rimozione. | 0,1% -1% |
| Pane, torte, è altri prudutti di salsa sandwich | Migliurà e proprietà emulsionanti è addensanti di u pruduttu, migliurà e proprietà plastiche di a pasta. Migliurà a struttura interna di u pruduttu per rende liscia è delicata. Migliurà a ritenzione di l'acqua di u produttu è a ritenzione d'acqua. Una bona stabilità termica, riduce u gradu di colapsu causatu da a deformazione di coccia. | 0,1% -1% |
| Ripieni, marmellate, etc. in pane | Plastica chì riteneva l'acqua, formando marmellata di gel, faciule da smear, liscia è elastica riduce l'analisi di l'acqua di u corpu in pasta. Resistente à a coccia, a coccia à alta temperatura, mantene sempre u gustu unicu di frutti freschi, u corpu di marmellata, u gustu delicatu. | 0,1% - 05% |
| Ripienu per marmellata è pane | Migliurà a cunsistenza di a marmellata, cun un sapori chjaru di fruttu frescu, una superficia liscia è elastica, un corpu sanu di a marmellata, un gustu dilicatu è una riduzzione di precipitazione d'acqua. | 0,1% -1% |
2. in Campu di Cosmetics:
| Applicazione | Funzioni principali è caratteristiche | Quantità di additivu cunsigliatu |
| I prudutti cusmetichi | 1. Effettu di ritenzione d'acqua: L'alginate di sodiu hè riccu in gruppi hydroxyl è carboxyl, chì ponu formate ligami intermoleculari cù molécule d'acqua è unisce assai acqua. L'acidu alginic hà una bona proprietà di film, pò furmà una film uniforme nantu à a pelle, per prevene l'evaporazione di l'acqua. | 0,1% - 0,5% |
| 2. Pelle pulita: Adsorption assai forte di metalli pisanti, adsorption di impurità: dopu l'iniezione di suluzione di ioni di rame, attraversu a funzione d'adsorption di tela di fibra di fibra d'alga. L'acqua (Essence) isciutu hè trasparente è puri-per e donne maquillaje, i prufessori, e donne bollita, è i residenti di i zoni cù alta inquinamentu aria inquinamentu acqua, una forte capacità di purificazione. ? | ||
| 3. Forte capacità di serratura d'acqua è capacità di liberazione lenta: Dopu avè injected l'acqua, pò chjude più acqua (essenza) è goccia lentamente è uniformemente - hè un mantenimentu efficace è gentile per a pelle secca, sensitiva è invechjata. One-way penetrazione absorption non-reverse: fibre alga hè un acqua serratura moleculare, è u cuntattu di a pelle dopu à a furmazione di gel termale, solu cusì chì l'essenza à a pelle in a direzzione di a penetrazione, è pò furnisce più di 15 minuti di nutrimentu longu. ? | ||
| 4. Prutezzione di radiazzioni: maschera per a riparazione dopu à u sole, l'utilizatori di u telefuninu è l'urdinatore, sò a megliu scelta. |
3. in i prudutti di carne :
| Applicazione | Dosage cunsigliatu | Funzioni è caratteristiche |
| ancu | 0,3% -0,8% | Ritenzione d'acqua, elasticità, migliurà a slice |
| Rolling prudutti di carne | 0,3% -0,8% | Ritenzione d'acqua, ritenzione d'oliu, rinfurzà l'elasticità è rinfurzà a fragilità |
| Arrosto di tavola, specialità pro-salsiccia | 0,3% -0,8% | Ritenzione d'acqua, ritenzione d'oliu, rinfurzà l'elasticità è rinfurzà a fragilità |
| Gel di grassu | 0,3% -0,8% | Valore bassu, prezzu bassu è benefica per a salute |
4. in Gel Products:
| Applicazione | Principali è caratteristiche |
| I prudutti di a serie di tagliatelle friddi | Ritenzione d'acqua, elasticità, migliurà a slice |
| Crispy Silk Series Products | Ritenzione d'acqua, ritenzione d'oliu, rinfurzà l'elasticità è rinfurzà a fragilità |
| I prudutti di a serie di microcapsule | Ritenzione d'acqua, ritenzione d'oliu, rinfurzà l'elasticità è rinfurzà a fragilità |
| I prudutti di a serie di perle esplosive | Valore bassu, prezzu bassu è benefica per a salute |
| I prudutti di a serie di alimenti biomimetici | Moulding, assistendu à a mudificazione di i prudutti di gel d'alginate di sodiu |
| Altri prudutti di gel | Addensante, formatura è ritenzione d'acqua |
Specificazione di u produttu
| Identificazione 2 | Grandi quantità di precipitazione gelatinosa deve esse pruduciutu immediatamente | Una grande quantità di precipitazione gelatinosa hè prodotta immediatamente |
| Identificazione 3 | Nisuna precipitazione ùn deve esse furmatu | Nisuna precipitazione |
| Assai | 99% | 99% |
| (Viscosità), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Size Mesh,% | ≥95% à traversu 80 Mesh | 80 mesh |
| umidità,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| Valore PH | 6.0-8.0 | 7.0 |
| Materia insolubile in acqua,% | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Culore è statutu | Polvere bianca di latte à giallu chjaru | Polvere bianca di latte à giallu chjaru |
| As (arsenicu), mg / kg | ≤2,0 | |
| Pb (piombo), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| Ash % | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Analisi microbiologica | ||
| Conte tutale di i piatti | NMT 10000 cfu/g | Cumpite |
| Lievitu è ??Muffa | NMT 1000 cfu/g | Cumpite |
| E. Coli | Negativu | Negativu |
| Salmonella | Negativu | Negativu |
| Cunclusione di l'ispezione | Stu pruduttu passa l'ispezione secondu GB1886243-2016. | |
| Data d'emissione : 30-01-2023 | ||