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Vanillin - u rè di spezie alimentari
Descrizzione
A vanillina hà l'aroma di fagiolo di vanillina è l'aroma di latte riccu, chì ghjoca u rolu di rinfurzà l'aroma è l'aroma di fissazione. Hè largamente utilizatu in cusmetichi, tabacco, pasticceria, pasticceria è pasticceria è altre industrii. A vanillina hè una di e più grande varietà di sapori sintetici di u mondu. A dosa cunsigliata di vanillin in l'alimentu aromatizatu finali hè di circa 0.2-20000mg / kg. Sicondu i rigulamenti di u Ministeru di a Salute, a vanillina pò esse usata in i zitelli più vechji, a formula per i zitelli è i cereali per i zitelli (eccettu i cereali per i zitelli), cù l'usu massimu di 5mg/mL è 7mg/100g, rispettivamente. A vanillina pò ancu esse usata cum'è promotore di crescita di a pianta, fungicida, defoamer lubricant, etc., è hè un intermediariu impurtante in droghe sintetiche è altri fragrances. Inoltre, pò ancu esse usatu cum'è un agentu di lucidatura in l'industria di l'electroplating, cum'è un agentu di maturazione in l'agricultura, cum'è desodorante in i prudutti di gomma, cum'è un anti-hardener in i prudutti di plastica è cum'è un intermediariu farmaceuticu, etc., è hè largamente utilizatu.
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Funzione
Bacteriostasi
A vanillina hè un agentu bacteriostaticu naturali, chì hè spessu cumminatu cù altri metudi bacteriostatici in u campu di l'alimentariu, è l'effettu bacteriostaticu di vanillin nantu à e diverse ceppi hè diversu. L'effettu inhibitore di vanillin hè ligatu à a so cuncentrazione è u valore di pH. A cuncentrazione di vanillin più altu è u valore di pH più bassu sò favurèvuli à migliurà l'effettu inhibitori di vanillin. L'effettu inhibitory di vanillin nantu à e diverse ceppi hè diversu, è l'effettu inhibitory of vanillin on E. coli hè megliu cà quellu di l'altri ceppi. Vanillin pò inibisce una varietà di levitu, è altu cuncintrazzioni di vanillin pò migliurà u so effettu antibacterial, ma altu cuncintrazzioni di vanillin ùn pò tumbà levitu subitu. U metudu di mantenimentu di frescu cumpostu realiza l'effettu sinergicu trà l'agenti di mantenimentu di frescu (o metudi di mantenimentu di frescu) è hè un metudu di mantenimentu di frescu generalmente accettatu per frutti è ligumi.
A vanillina hè ancu un rolu impurtante in l'assistenza à a bacteriostasi è a sterilizazione. In questa fase di u prucessu di pruduzzione, a sterilizazione calda hè sempre u metudu di sterilizazione più cumuni in a trasfurmazioni di u sucu, è i so metudi di trattamentu sò generalmente pasteurizazione è sterilizazione istantanea à alta temperatura. I metudi di sterilizazione tradiziunali spessu portanu à a distruzzioni di nutrienti in u sucu di fruttu, u pruduttu Browning è altri prublemi.
Antioxidante
U miccanisimu di l'azzione di l'antioxidanti cù una struttura simile hè diversu. A vanillina accelera l'eliminazione di i radicali liberi principarmenti per via di u pruduttu di l'ossidazione vanillin. L'effettu antioxidante di a vanillina pò allargà significativamente a vita di l'alimenti oleosi è copre u gustu rancidu.
Specificazione di u produttu
| Nome di u produttu | vanillina Vaniglia ,3-metossi-4-idrossibenzaldeide ? |
| mudellu | CasNo.121-33-5 |
| culore | Da biancu à giallu pallidu |
| purezza | ≥99,5% |
| apparenza | Polvere cristallina |
| tipu | sapori è fragranza intermediate |
| CAS No. | 121-33-5 |
| Pesu moleculare | 152.15 |
| Formula molecular | C8H8O3 |
| Specificazioni | Tamburu di carta da 25 kg |
| Imballaggio di trasportu | Tamburinu di fibra |
| Origine | Cina |
| EINECS | 204-465-2 |
| Tempu di trasportu | Spedizione rapida 3-5 ghjorni dopu u pagamentu |
| Capacità di sdoganamentu | 100% Doppia liberazione |