Kyselina jable?ná se bě?ně pou?ívá p?i p?ípravě lé?iv, mo?idel a ?inidel na opalování a bě?ně se pou?ívá také jako ?inidlo pro ?těpení racemickych bazickych slou?enin. Je to také kyselé ?inidlo v potraviná?skych p?ídatnych látkách, kyselost je lep?í ne? kyselina jable?ná, kyselina mlé?ná a tak dále. Několik jeho solí má d?le?ité aplikace. Nap?íklad Fehlingovo ?inidlo je formulováno s vinanem sodnodraselnym v laborato?i k identifikaci aldehydovych funk?ních skupin ve struktu?e organickych molekul. Jeho draselná a sodná s?l se také nazyvá Rochelleova s?l. Jeho krystaly jsou pod tlakem polarizovány, aby na obou koncích povrchu vytvo?ily potenciálovy rozdíl (piezoelektricky efekt), ze kterého lze vytvo?it piezoelektrické prvky pro rozhlasové a kabelové vysílání. P?ijíma? a vyzvednutí. Z léka?ského hlediska se tartrát draselny a antimonity (bě?ně známy jako tartrát) pou?ívá k lé?bě schistosomiázy.