Maltodextrin je druh hydrolyzy mezi ?krobem a ?krobovym cukrem

Maltodextrin je vyroben z rafinovaného kuku?i?ného ?krobu enzymaticky pokro?ilou technologií zpracování. Dob?e tekuty, ?ádny zvlá?tní zápach; Dobrá rozpustnost se správnou sliznicí; Nízká hydroskopicita, men?í aglomerace, dobry nosi? pro sladidla, aromatizátor, náplň; Emulgace a konzistence ;zlep?ení tvaru a struktury potravin; Snadná vst?ebatelnost vhodná jako potravinová náplň pro invalidy i star?í osoby a kojence.

Kontaktujte nás

detaily produktu

Popis

Maltodextrin je druh produktu hydrolyzy mezi ?krobem a ?krobovym cukrem. Vyzna?uje se dobrou tekutostí a rozpustností, st?ední viskozitou, emulgací, stálostí a antirekrystalizací, nízkou vst?ebatelností vody, men?í aglomerací, lep?ím nosi?em sladidel.

Maltodextrin je polysacharid, ktery se pou?ívá jako potraviná?ská p?ísada. Vyrábí se ze ?krobu ?áste?nou hydrolyzou a obvykle se vyskytuje jako bíly hygroskopicky prá?ek su?eny rozpra?ováním. Maltodextrin je snadno stravitelny, vst?ebává se stejně rychle jako glukóza a m??e byt bu? mírně sladky, nebo témě? bez chuti. Bě?ně se pou?ívá k vyrobě limonád a cukrovinek. Lze jej také nalézt jako p?ísadu v ?adě dal?ích zpracovanych potravin.

popis2

Funkce a aplikace

Funkce maltodextrinu:

Maltodextrin se pou?ívá jako levná p?ísada k zahu??ování potraviná?skych vyrobk?. Pou?ívá se také jako plnivo do náhra?ek cukru a dal?ích vyrobk?.

Aplikace maltodextrinu:

Maltodextrin se pou?ívá ve vysoce kvalitních potraviná?skych vyrobcích, jako jsou:

- dietní a kojenecká vy?iva

- nosi? pro su?ení rozpra?ováním

- polévkové a omá?kové směsi

- majonéza a dresinky

- extrudované ob?erstvení

- kamarádi do kávy

- mra?ené potraviny

- ko?ení a ko?ení (ku?ecí prá?ek)

Specifikace produktu

Standardy kvality maltodextrinu (hodnota DE: 10-15)

Polo?ka	Norma	Vysledek kontroly
Vzhled	Bíly prá?ek s malym ?lutym stínem nemá pevny tvar	P?ihrávka
V?ně	Má zvlá?tní v?ni sladového dextrinu a ?ádny vyjime?ny zápach	P?ihrávka
Chu?	Sladkost nebo málo sladkosti, ?ádná jiná chu?	P?ihrávka
Vlhkost, %	≤6,0	5.5
PH (v 50% vodném roztoku)	4,0-7,0	4.9
Jodová reakce	?ádná modrá reakce	p?ihrávka
De-ekvivelent, %	10-15	12
sulfátovany popel,%	≤0,6	0,26
Rozpustnost,%	≥98	99,2
Patogenní bakterie	neexistují	P?ihrávka
Arsen, mg/kg	≤0,5	P?ihrávka
Olovo, mg/kg	≤0,5	P?ihrávka

Standardy kvality maltodextrinu (hodnota DE: 15-20)

Polo?ka	Norma	Vysledek kontroly
Vzhled	Bíly prá?ek s malym ?lutym stínem nemá pevny tvar	P?ihrávka
V?ně	Má zvlá?tní v?ni sladového dextrinu a ?ádny vyjime?ny zápach	P?ihrávka
Chu?	Sladkost nebo málo sladkosti, ?ádná jiná chu?	P?ihrávka
Vlhkost, %	≤6,0	5.6
PH (v 50% vodném roztoku)	4,5-6,5	5.5
Jodová reakce	?ádná modrá reakce	p?ihrávka
De-ekvivelent, %	15-20	19
sulfátovany popel,%	≤0,6	0,2
Rozpustnost,%	≥98	99,0
Patogenní bakterie	neexistují	P?ihrávka
Arsen, mg/kg	≤0,5	P?ihrávka
Olovo, mg/kg	≤0,5	P?ihrávka