Sodná s?l karboxymethylcelulózy (CMC) je druh vysoce polymerního vláknitého etheru získaného chemickou modifikací p?írodní celulózy. Jeho struktura je tvo?ena p?evá?ně D-glukózovou jednotkou spojenou β (1→4) glukosidovou vazbou. Rozpou?tí se ve studené vodě za vzniku viskózního roztoku. Viskozita roztoku souvisí s vitaminovou surovinou DP (vysoká, st?ední, nízká) a podmínkami koncentrace a rozpou?tění, nap?íklad: rozpou?tění a aplikace vysoké smykové síly na roztok, pokud je CMC nízky DS nebo je distribuce substituce nerovnoměrná, pak se vytvo?í gelovy agregát; Naopak, pokud je vysoky DS a substituce rovnoměrně rozlo?eny, vznikne transparentní a rovnoměrny roztok.