?ajové polyfenoly jsou obecny termín pro polyfenolické látky v ?ajovych listech, co? jsou bílé amorfní prá?ky, které jsou snadno rozpustné ve vodě, rozpustné v ethanolu, methanolu, acetonu a ethylacetátu a nerozpustné v chloroformu. Obsah ?ajovych polyf...

Sukralóza se nepodílí na metabolismu v lidském těle a není vst?ebávána lidskym tělem. S nulovou kalorickou hodnotou je sukralóza ideální sladkou náhradou pro diabetiky. Byl auditován a certifikován FDA v roce 1998. M??e byt pou?it jako univerzální ...

Vitamin E je druh vitaminu rozpustného v tucích, ktery se m??e podílet na r?znych metabolickych reakcích v těle, odolávat oxidaci, zlep?ovat funkci vaje?ník? a p?edcházet obvyklému potratu. Vitamin E má také antioxida?ní, hydrata?ní a protisvědivé ú?inky,...

Inositol lze v chemii pova?ovat za víceslo?kovy uhlovodíkovy derivát cyklohexanu. Teoreticky existuje 9 mo?nych izomer?, jako je myoinositol, epiinositol, ?ralo?í inositol atd. Témě? v?echny ?ivé organismy obsahují volny nebo vázany inositol. Inosi...

Suroviny kyseliny hyaluronové potraviná?ské kvality byly ?iroce pou?ívány v r?znych nápojích a vyrobcích zdravotní pé?e na zámo?skych trzích. V Japonsku se kyselina hyaluronová pou?ívá nejen ve zdravé vy?ivě, ale ?iroce se pou?ívá také v bě?nych potravinách, jako jsou nápoje, gumy a ja...

teapolyfenoly (TP) je obecny termín pro polyhydroxyfenolové slou?eniny v ?aji, v?etně flavanol? (katechin?), flavandiol?, flavonoid? a fenolovych kyselin. Katechiny jsou t?ídou d?le?itych látek v ?ajovych polyfenolech, které tvo?í asi 60 % a? 80 % t...

V oblasti potraviná?skych aplikací je D-alulóza pova?ována za jednu z nejideálněj?ích náhra?ek sacharózy pro svou vysokou sladkost, dobrou rozpustnost, nízky obsah kalorií a hypoglykemické reakce.

Trehalóza je typicky stresovy metabolit, ktery doká?e vytvo?it jedine?ny ochranny film na povrchu buněk v náro?nych podmínkách prost?edí, jako je vysoká teplota, vysoká nadmo?ská vy?ka, vysoky osmoticky tlak a dehydratace, ú?inně chrání strukturu biomolekul p?ed po?kozením a udr?uje ?ivotní procesy a biologické vlastnosti ?ivych organism?.