V?imli jste si, ?e jíst ovoce je jako jíst cukr? Meloun, meloun a hrozny jsou sladce sladké a mu?enka, známá svou kyselou a sladkou, má ?istě sladkou odr?du. Jsou stále slad?í a nejsou ovocné - sladké, kyselé, ovocné. Co se tedy stalo s ovocnou chutí dětství? Nahradila to technika a d?ina?

?Sweet Critical Strike“ Tento ?sweet kriticky úder“ za?íná u?lechtilym ovocem. V posledních letech se jedno za druhym objevilo u?lechtilé ovoce: bor?vky, avokádo, kiwi, t?e?ně... Ka?dé je dra??í ne? minulé, bor?vky stojí 19,9 juan? za malou krabi?ku, zlaté kiwi z Nového Zélandu stojí 10 juan? a chilské t?e?ně se prodávají za 75 juan? a vrchol. Ka?dy je dost drahy pro st?ední t?ídu a dost drahy pro oby?ejné lidi. Kromě avokáda na fitness dráze mají tyto u?lechtilé plody spole?né vyhody: velká velikost, krásny vzhled a vysoká sladkost. T?e?ně se t?ídí podle velikosti pr?měru, od t?ídy J do t?ídy JJJ, ?ím vy??í t?ída, tím dra??í. ?ervená jahoda je úroveň vzhledu tohoto dělení, jasná barva, je vidět "rubín". V posledních letech se objevily malé bor?vky 24 mm velké "Big MAC" velké ovoce, v supermarketech za cenu a? 30 juan? za krabici a chutnají sladké hrozny.

S ?vět?ím, slad?ím a krásněj?ím“ si u?lechtilé ovoce postupně oblíbí spot?ebitelé a také zvy?í jeho export. Za posledních sedm let rostl vyvoz chilskych t?e?ní do ?íny pr?měrnym ro?ním tempem asi 29 %. V roce 2023 vyvezl Novy Zéland do ?íny 104 000 tun kiwi v celkové hodnotě 3,16 miliardy jüan?. Stejně jako vycházející hvězdy idolového pr?myslu, velmi ?ádané u?lechtilé ovoce také ti?e ?modifikuje“ pr?myslové standardy. Nap?íklad ?ím více ovoce za?alo mít stupně kvality, tuniské granátové jablko s měkkymi semeny a? pět stupň?; Postupně vznikaly plody s názvy: super sladky banán, v?elí cukr ?vestka, ?erny diamantovy ananas, jahoda Zhangji, meloun Kylin, broskev Yangshan... Tímto procesem se také postupně zlep?uje sladkost ovoce. V roce 2009 byla pr?měrná cukernatost sedmi odr?d bezsemennych meloun? na trhu necelych 10 % a nejvy??í cukernatost pouze 11,7 %. Dnes existuje mnoho odr?d s vysokym obsahem dezert?, jako je 8424, Kirin a brzy na ja?e carbine, s obsahem cukru a? 13,5 % ve 2K centrech ve Spojenych státech. V 90. letech 20. století byl obsah cukru v pomeran?i skalním asi 7 % a v posledních letech je obsah cukru v pomeran?i Prince sladkého a? 11 %. Je?tě méně sladké bor?vky obsahují pětkrát více cukru ne? p?ed 10 lety. Obecně platí, ?e pole ovoce je zu?lechtěno a indexováno. Kromě v?dcovství u?lechtilého ovoce p?ispělo také několik stovek sad?. Na základě chuti vyvinul Baiyuoru ?ty?stupňovy systém hodnocení kvality ovoce, jmenovitě t?ídy podpis, A, B a C, se specifickymi parametry v?etně ??ty? stupň?, jedna bezpe?nost“, tedy kyselosti cukru, ?erstvosti, k?upavosti, k?ehkosti, chuti a bezpe?nosti, doplněné velikostí, barvou, vadou a tak dále.

Tento krok je také známy jako první standard plné kategorie v ovocná?ském pr?myslu. Jaké bylo ovoce za starych ?as?? Ka?dy má sv?j názor. Nyní existují jednotné normy pro dobré ovoce s objektivními údaji o velikosti, tvaru a sladkosti. To mění spot?ebitelskou volbu, ukazatele jsou ostatně intuitivněj?í ne? chu? ovoce. Vezmeme-li jako p?íklad kiwi, v supermarketech a obchodech s ovocem je zlaté kiwi od Jia Pei v?dy nejdra??í a je v?dy umístěno v doporu?ené poloze, díky ?emu? si lidé nevědomky myslí, ?e kiwi s vět?ím, plněj?ím a hlad?ím povrchem je nejlep?í kvality. Vyrobní strana zároveň vidí cíle pro zlep?ení. ?lechtění je hlavní prost?edek, známy jako "hexagonální longan" "k?ehky med" s obsahem cukru a? 20-24%, je nové plemeno k?í?ence longan a litchi, tym profesora Liu Chengminga z Jiho?ínské zemědělské univerzity. Pomáhají také stále sofistikovaněj?í pěstitelské techniky. Míchání hnojiv, zlep?ování p?dy a zvy?ování teplotního rozdílu mezi dnem a nocí, to v?e pomáhá ovoci akumulovat cukr. Dá se ?íci, ?e obliba u?lechtilého ovoce zasáhla verzi "dobré ovoce", spot?ebitelé vidí vysokou kvalitu, konec vyroby vidí zisk, rovnováhu nabídky a poptávky a pak se pod domluvou dvou stran cely trh s ovocem vyvíjí směrem k "vysoké sladké".

Trhy se ale mohou vymknout kontrole. Klasickym p?íkladem je r??e Sunshine, která se během pouhych sedmi let změní od vzácné k p?etékající, sladké a? nudné. Kolem roku 2016 se slune?ní r??e prodávala za 300 juan? za svazek kv?li malému vynosu, k?upavé a sladké du?ině a v?ni r??e, tak?e se jí ?íkalo ?Hermes v odvětví hrozn?“. Vysoká cena u?inila hroznovy pr?mysl bohatym mytem, pr?mysl roz?í?il takovou zprávu: Shaanxi Weinan farmá? o 5 akr? hrozn? ?isty zisk 680 000 juan?. Pro pěstitele ovoce jsou nejlep?ím hnacím motorem vysoké zisky, které se shodovaly s lokalizovanou technologií pěstování slune?nice v roce 2016 kone?ně dozrály, tato odr?da nevybírá p?du, a tak za?ala obrovská celostátní kampaň na vysadbu. V leto?ním roce je plocha domácích slune?nicovych r??í pouze 100 000 mu, věci jsou vzácné. Do roku 2021 se kultivar roz?í?í po celé zemi a bude produkovat a? na sever jako Shaanxi, Ningxia a Xinjiang a a? na jih jako Guangxi, Hunan a Yunnan. Podle zprávy ?2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report“, kterou vydala Cloud Fruit Industry Brain, je národní plocha vysadby r??í v roce 2021 asi 312 100 mu, co? je nár?st o 211,79 % za pět let.

Aby se někte?í lidé ucházeli o trh, za?ali se ubírat mnoha cestami – velkym mno?stvím a nízkou cenou, obecně produkce na mj kolem 3 000 liber, někte?í pěstitelé ovoce zvy?ili produkci na 6 na 6 000 liber nebo dokonce 10 000 liber. Co kdy? zvy?íme produkci? Bulkovací prost?edek je dobrá pom?cka, po nadměrném pou?ívání je hlavice slune?ní r??ice dostate?ně plná, otev?ete pohled, ale je dutá. P?vodně, pod p?sobením vědy a techniky a intenzivní ?innosti, plody nemohou strávit normální období r?stu, absorbovat dostatek p?dních ?ivin, co? má za následek neúplny r?st. Aby bylo mo?né co nejd?íve uvést na trh, někte?í pěstitelé ovoce pou?ívali dozrávací prost?edky k násilnému urychlení doby zrání ovoce. Jakmile někdo za?ne na trhu soutě?it s nízkou cenou, bude více lidí hrát za ni??í cenu a trh s kávou a mlé?nym ?ajem je hor?í, co? vede k vysledku: cena slune?ních r??í je stále ni??í a ni??í a kvalita stále ni??í a ni??í. Nakonec se ?smě?ně sladké“ a ??ádné aroma“ staly mainstreamovymi recenzemi a toto ovoce s nejvy??ím tokem spadlo z piedestalu v roce 2023. Jakmile za?nou ?ezat zatá?ky, pěstitelé najdou víc. Kromě expandujících látek a dozrávacích látek jsou to sladidla a odkyselova?e, a? u? v Pin-duo nebo Alibaba hledejte "ovocné sladidlo", najdete spoustu produkt?, velmi atraktivní je i reklamní slogan: sprej je velmi sladky; Chu?ovky, osla?te více ne? 15 stupň?. Pro? se dychtiví pěstitelé ovoce obtě?ovat s pěstováním, kdy? mohou zvolit zkratku? Vět?í kontext je, ?e ?ína je velkym spot?ebitelem ovoce. údaje spole?nosti Frost & Sullivan ukazují, ?e velikost ?ínského maloobchodního trhu s ovocem v roce 2021 je 1,22 bilionu juan? a o?ekává se, ?e do roku 2026 se rozsah tohoto odvětví zvy?í na 1,8 bilionu juan?.