Ji? na po?átku t?icátych let vědci zjistili, ?e vystavení slune?nímu zá?ení nebo konzumace olivového oleje, lněného oleje a dal?ích potravin ozá?enych UV zá?ením m??e bojovat proti osteoporóze. Dal?í vyzkum vědc? identifikoval a jmenoval vitamín D jako aktivní slo?ku v lidském těle pro boj s osteoporózou.

Vitamin D (zkráceně VD) je vitamin rozpustny v tucích, co? je skupina steroidních derivát? s ú?inky proti k?ivici a podobnymi strukturami. Mezi nejvyznamněj?í pat?í vitamín D3 (cholekalciferol, cholekalciferol) a vitamín D2 (kalciferol). Vitamin D ve stravě pochází hlavně z potravin ?ivo?i?ného p?vodu, jako jsou rybí játra, vaje?ny ?loutek, máslo atd. Po po?ití je absorbován z tenkého st?eva v p?ítomnosti ?lu?i a transportován do krevního ?e?i?tě ve formě chylomikron?. Je p?eměněn na 1,25-dihydroxyvitamin D3 játry, ledvinami a mitochondriální hydroxylázou, která má biologickou aktivitu a m??e stimulovat syntézu proteinu vázajícího vápník (CaBP) ve st?evní sliznici, podporovat vst?ebávání vápníku a podporovat kalcifikaci kostí. 7-dehydrocholesterol, derivát cholesterolu v lidském těle, se ukládá subkutánně a pod slune?ním zá?ením nebo ultrafialovym zá?ením se m??e p?eměnit na cholekalciferol. Jde o endogenní vitamín D, ktery podporuje vst?ebávání vápníku a fosforu.

VD je derivát steroid?. Je to bíly krystal, rozpustny v tuku, se stabilními vlastnostmi, odolností v??i vysokym teplotám, antioxidant, není odolny v??i kyselinám a zásadám a m??e byt zni?en rozpadem mastnych kyselin. Zví?ecí játra, olej z rybích jater a vaje?ny ?loutek jsou bohaté na obsah. Denní pot?eba pro kojence, děti, dospívající, těhotné ?eny a kojící matky je 400 IU (mezinárodních jednotek). P?i nedostatku jsou dospělí náchylní k osteomalacii a děti ke k?ivici. P?i poklesu vápníku v krvi se m??e objevit ?kubání rukou a nohou, k?e?e apod., které také souvisí s vyvojem zub?. Nadměrny p?íjem vitaminu D m??e zp?sobit vysokou hladinu vápníku v krvi, ztrátu chuti k jídlu, zvracení, pr?jem a dokonce i mimodělo?ní osifikaci měkkych tkání.