Kvasinkovy beta-glukan je funk?ní polysacharid odvozeny z buně?né stěny kvasinek. V roce 1941 objevil doktor Pillemer v buně?né stěně kvasinek látku, která posiluje imunitu. V roce 1961 Riggi identifikoval tuto aktivní slo?ku v kvasinkovém glykanu jako beta-glukan [1]. Mezi bě?né zdroje beta-glukanu pat?í také oves, houby, mo?ské ?asy atd., proto?e tělo si beta-glukan neumí samo syntetizovat ani vylu?ovat, musí ho doplňovat vněj?í svět.

Kromě β-glukanu a buně?né stěny kvasinek se zde nachází také ve vodě rozpustná manóza a malé mno?ství chitinu, β-glukan tvo?il 30 % a? 60 % suché hmotnosti buně?né stěny, v nejvnit?něj?í vrstvě buně?né stěny pat?í ke strukturnímu polysacharidu, hlavní fyziologickou funkcí je udr?ovat mechanickou pevnost buně?né stěny, aby se fyziologicky formovala v normálním stavu. Misaki a kol. zjistili, ?e struktura kvasinkového β-glukanu se skládá hlavně z β-1, 3-vazby a obsahuje ur?ity podíl zbytk? β-1, 6-vazeb.

Imunomodula?ní ú?innost kvasinkového beta-glukanu závisí na jeho p?esném zacílení, jeho schopnosti vázat se na specifické receptory na povrchu imunitních buněk a zároveň zesilovat fagocytózní aktivitu makrofág?. Tento proces rychle optimalizuje imunitní odpově? organismu a udr?uje optimální rovnováhu imunitního systému.

Beta-glukan p?sobí primárně vazbou na t?i typy beta-glukanovych receptor? [4]: ??(1) receptor dektinu-1; (2) CR3; (3) Jiné receptory, v?etně scavenger receptoru a LacCer. Kdy? kvasinkovy β-glukan vstoupí do lidského těla a navá?e se na receptor, zvy?í fosforylaci svého tyrosinového motivu intracelulárního imunitního receptoru (ITAM) a Syk a aktivuje dráhu PI3K/Akt, co? nakonec vede k fagocytóze, mikrobiální smrti a uvolnění cytokin?, aby se lépe vylou?ily cizí buňky a zabránilo se invazi cizích vir?. A pak získáte ú?inek imunity.

Vyhody beta-glukanu pro zdraví poko?ky se odrá?ejí zejména v následujících aspektech [6] :

1) Antioxida?ní kapacita: β-glukan má antioxida?ní vlastnosti, které mohou inhibovat tvorbu superoxid? a dal?ích reaktivních forem kyslíku (ROS) a sni?ovat po?kození poko?ky oxidativním stresem.

2) Hydrata?ní ú?inek: Díky své vysoké molekulové hmotnosti má β-glukan silnou schopnost vázat vodu, co? m??e ú?inně p?ipojit molekuly vody k povrchu ko?ních buněk, zabránit odpa?ování vody a sní?it ztrátu vody p?es epidermis (TEWL). Navíc vytvá?í na povrchu poko?ky ochranny film, ktery pomáhá udr?ovat vlhkost a hebkost v poko?ce.

3) Schopnost opravy a hojení k??e: Seo et al. zjistili, ?e r?zné zdroje beta-glukanu mohou podporovat migraci lidskych keratinocyt? (HaCaT) a fibroblast? lidské k??e (HDFa) a urychlit uzavírání ran a reepitelizaci na my?ích modelech [7]. Navíc protizánětlivé a protidrá?divé vlastnosti beta-glukanu pomáhají zmírnit zánět a zarudnutí a zklidňují podrá?děnou poko?ku. Studie v Journal of Therapeutic Dermatology ukázala, ?e beta-glukan je ú?innym doplňkem lé?by mírné atopické dermatitidy (ekzému) [8].

4) ú?inky proti stárnutí: Beta-glukan pomáhá redukovat známky stárnutí pleti, jako jsou vrásky a ochablost. Podporuje syntézu kolagenu a dal?ích slo?ek ko?ní extracelulární matrix (ECM), zvy?uje tlou??ku a elasticitu poko?ky.

Kromě toho má beta-glukan také roli p?i regulaci st?evní flóry, sni?ování cholesterolu, proti únavě, zdraví kostí a tak dále.

?