0102030405
Sorbát draselny je v mnoha zemích ?iroce pou?íván jako konzerva?ní prost?edek
Zavedení
Bílé a? světle ?luté ?upinaté krystaly, krystalicky prá?ek nebo granule. Bez zápachu nebo mírně zapáchající. Dlouhodobé skladování na vzduchu, snadno absorbuje vlhkost a oxida?ní rozklad a zbarvení. Relativní hustota (d2025): 1,363. Teplota tání 270 °C (rozklad). Rozpustny ve vodě (67,6 g/100 ml, 20 °C), 5 % slané vody (47,5 g/100 ml, pokojová teplota), 25 % cukerné vody (5 Chemická kniha/100 ml, pokojová teplota). Rozpustny v propylenglykolu (5,8 g/100 ml), ethanolu (0,3 g/100 ml). Hodnota pH 1% vodného roztoku je 7~8. Má silny ú?inek na inhibici kazící se bakterie a plísně, a proto?e toxicita je mnohem ni??í ne? u jinych konzerva?ních látek, stala se celosvětově hlavní konzerva?ní látkou. V kyselych podmínkách m??e plně hrát antisepticky ú?inek a ú?inek je velmi nízky, kdy? je neutrální
popis2
pou?ívání
1) Pou?ívá se hlavně jako konzerva?ní látka v potraviná?ském pr?myslu, m??e prodlou?it trvanlivost potravin.
2) Má dobré antibakteriální ú?inky proti plísním, bakteriím produkujícím aerobní spory a gramnegativním bakteriím, kvasinky jsou ne?kodné.
3) Tento produkt m??e také inhibovat produkci aflatoxinu a je ?iroce pou?íván pro prevenci plísní a konzervaci chleba, pe?iva, sójové omá?ky, sójovych vyrobk?, d?em? a konzervovanych potravin.
4) Vypo?teno podle kyseliny propionové, maximální mno?ství propionátu vápenatého pou?itého ve vyrobcích z mokrych nudlí (?ezané nudle, Wontonova k??e) je 0,25 g/kg; Maximální pou?ití v chlebu, octu, sójové omá?ce, pe?ivu a sójovych vyrobcích je 2,5 g/kg.
5) Propionát vápenaty se také pou?ívá jako konzerva?ní látka krmiva;
6) M??e byt také pou?it pro lé?ebné ú?ely, k vyrobě kapalin, prá?k?, mastí atd.;
7) Dob?e p?sobí i na ko?ní onemocnění zp?sobená plísní.
8) Propionát vápenaty má také ú?inek na posílení vápníku, tak?e jej lze pou?ít k doplnění vápníku v potravinách, jako je chléb.
9) Propionát vápenaty m??e také inhibovat reprodukci Bacillus subtilis během fermentace těsta. Minimální inhibi?ní koncentrace je 0,01 % p?i pH 5,0, 0,188 % p?i pH 5,8 a optimální pH by mělo byt pod 5,5
Specifikace produktu
| Polo?ky | Norma |
| Identifikace | Vyhovuje standardu |
| Vzhled | Bíly granulát |
| Zkou?ka | 98,0–101,0 % |
| Kyselost | ≤ 1 % |
| Alkalita | ≤ 1 % |
| Tě?ké kovy (jako Pb) | ≤ 10 PPM |
| Arsen (jako as) | ≤ 3 PPM |
| Ztráta su?ením | ≤ 1 % |
| Vést | ≤ 2 PPM |