0102030405
Alginát sodny, zahu??ovadlo pro nápoje a mlé?né vyrobky
Popis
Jako zahu??ovadlo pro nápoje a mlé?né vyrobky má alginát sodny jedine?né vyhody p?i zahu??ování: dobrá tekutost alginátu sodného ?iní chu? p?idaného nápoje hladkou; A m??e zabránit produktu v procesu dezinfekce jevu poklesu viskozity. P?i pou?ití alginátu sodného jako zahu??ovadla by měly byt pokud mo?no pou?ity produkty s vět?í molekulovou hmotností a vhodně p?idán Ca. M??e vyrazně zlep?it viskozitu alginátu sodného.
popis2
Aplikace
1. V oblasti potravin:
| Aplikace a návrh | Hlavní funkce a vlastnosti | Doporu?ené mno?ství aditiva |
| Chléb | Zvy?te hou?evnatost těsta, zlep?ujte vykon p?i dr?ení těsta, zvy?te specificky objem chleba, jemnou vnit?ní strukturu, elasticitu, dobrou chu?. Dobrá retence vody, zlep?ení ú?inku proti stárnutí, prodlou?ení trvanlivosti produktu. | 0,1 %–1 % |
| Zmrzlina | Kdy? se zmrzlina vyrábí, p?idává se alginát sodny jako stabilizátor a směs je stejnoměrná, co? umo?ňuje snadno upravit tekutost směsi, kdy? je zmrazená, a lze ji snadno míchat. Vyrobek má dobry tvar, hladky a jemny, dobrou chu?, během skladování nevytvá?í ledové krystaly a m??e stabilizovat vzduchovou bublinu, rychlost expanze produktu se zvy?ila asi o 18%. Zvy?te vykon o 15% -17%, p?i?em? produkt je měkky a elasticky. | 0,1 %–0,5 % |
| Mléko | Alginát sodny lze pou?ít jako stabilizátor pro zmrazené mléko, zmrazené ovocné ??ávy a dal?í nápoje. M??e vyrazně zvy?it chu?, ?ádná lepivost a tuhost. P?idáním alginátu sodného do jogurtu lze zachovat a zlep?it jeho tvar tvarohu, zabránit poklesu viskozity p?i vysokoteplotní dezinfekci a prodlou?it dobu skladování, tak?e jeho zvlá?tní chu? z?stane nezměněna. | 0,25 %–0,2 % |
| Nápoj | Do nápoje se p?idává alginát sodny se sacharinem a p?íslu?enstvím k vytvo?ení osvě?ujícího ovocného sirupu, s hladkou a jednotnou chutí, stabilita není rozdělena na | 0,25 %–2 % |
| Zdravé jídlo | Dietní vláknina, jedine?ná ?ivina, která se vá?e na organickou hmotu, sni?uje hladinu cholesterolu v séru a játrech, inhibuje celkové koncentrace tuk? a celkovych mastnych kyselin a zlep?uje vst?ebávání a vst?ebávání ?ivin, zároveň také inhibuje opětovnou absorpci radioaktivního stroncia, kadmia a dal?ích ?kodlivych prvk? v těle. | ? |
| Bonbón | Alginát sodny m??e produkovat vysoce kvalitní měkké bonbóny, ?erstvé ?elé, hroznové korálky, polévku z lotosovych semen a tak dále. | 0,25 %–2 % |
| Dort | Alginát sodny m??e pomoci emulgovat vaje?né bílky. Zvy?te specificky objem kolá?e, stomata omyjte ry?i rovnoměrně, měkká a elastická, snadno se uvolňuje forma, hladky vzhled. Dobrá retence vody, dobry ú?inek proti stárnutí, prodlou?ení trvanlivosti. | 0,1 %–0,5 % |
| Pivo | Ve vyrobním procesu jako odstraňova? vytvrzování mědi, sou?asně s proteinem, koagulace taninu po odstranění. | 0,1 %–1 % |
| Chléb, kolá?e a dal?í sendvi?ové omá?ky | Zlep?it emulga?ní a zahu??ovací vlastnosti produktu, zlep?it plastické vlastnosti pasty. Zlep?ete vnit?ní strukturu produktu, aby byl hladky a jemny. Zlep?ete zadr?ování vody a zadr?ování vody v produktu. Dobrá tepelná stabilita, sni?uje stupeň kolapsu zp?sobeného deformací p?i pe?ení. | 0,1 %–1 % |
| Náplně, d?emy atd. v pe?ivu | Plast zadr?ující vodu, tvo?ící gelovy typ d?emu, snadno se roztírá, hladky a elasticky sni?uje pastovou analyzu tělesné vody. Odolné proti pe?ení, pe?ení p?i vysokych teplotách, stále si zachovává jedine?nou chu? ?erstvého ovoce, povidlová korpusová náplň, jemná chu?. | 0,1 %–05 % |
| Náplň do d?emu a pe?iva | Zlep?ete konzistenci d?emu s jasnou chutí ?erstvého ovoce, hladkym a elastickym povrchem, plnym tělem d?emu, jemnou chutí a omezením srá?ení vody. | 0,1 %–1 % |
2. v oblasti kosmetiky:
| Aplikace | Hlavní funkce a vlastnosti | Doporu?ené mno?ství aditiva |
| Kosmetické vyrobky | 1. Efekt zadr?ování vody: Alginát sodny je bohaty na hydroxylové a karboxylové skupiny, které mohou vytvá?et mezimolekulární vazby s molekulami vody a vázat velké mno?ství vody. Kyselina alginová má dobré filmotvorné vlastnosti, doká?e vytvo?it jednotny film na poko?ce, aby se zabránilo odpa?ování vody. | 0,1 %–0,5 % |
| 2. ?istá ple?: Velmi silná adsorpce tě?kych kov?, adsorpce ne?istot: po nást?iku roztoku iont? mědi, p?es membránu z mo?skych ?as adsorp?ní funkci. Uvolňovaná voda (Essence) je pr?hledná a ?istá - pro ?eny nalí?ené, u?itelky, uva?ené ?eny a obyvatele oblastí s vysokym zne?i?těním ovzdu?í, se silnou ?istící schopností. ? | ||
| 3. Silná schopnost uzávěru vody a schopnost pomalého uvolňování: Po vst?íknutí vody doká?e uzamknout více vody (esence) a pomalu a rovnoměrně odkapávat – je to ú?inná a ?etrná údr?ba pro suchou, citlivou a stárnoucí poko?ku. Jednosměrná penetrace nereverzní absorpce: vlákno z mo?skych ?as je molekulární zámek vody a kontakt s poko?kou po vytvo?ení termálního gelu, pouze tak, ?e esence na k??i ve směru pronikání, a m??e poskytnout více ne? 15 minut dlouhodobé vy?ivy. ? | ||
| 4. Radia?ní ochrana: maska ??pro opravy po opalování, u?ivatelé mobilních telefon? a po?íta??, jsou tou nejlep?í volbou. |
3. v masnych vyrobcích:
| Aplikace | Doporu?ené dávkování | Funkce a vlastnosti |
| také | 0,3 %–0,8 % | Zadr?ování vody, pru?nost, zlep?uje krájení |
| Rolování masnych vyrobk? | 0,3 %–0,8 % | Zadr?ování vody, zadr?ování oleje, zvy?ení elasticity a zlep?ení k?ehnutí |
| Stolní pe?eně, pro-klobásovy speciál | 0,3 %–0,8 % | Zadr?ování vody, zadr?ování oleje, zvy?ení elasticity a zlep?ení k?ehnutí |
| Tukovy gel | 0,3 %–0,8 % | Nízká hodnota, nízké náklady a prospě?né zdraví |
4. v gelovych produktech:
| Aplikace | Hlavní a charakteristika |
| Vyrobky ?ady Studené nudle | Zadr?ování vody, pru?nost, zlep?uje krájení |
| Produkty ?ady Crispy Silk | Zadr?ování vody, zadr?ování oleje, zvy?ení elasticity a zlep?ení k?ehnutí |
| Produkty ?ady Microcapsule | Zadr?ování vody, zadr?ování oleje, zvy?ení elasticity a zlep?ení k?ehnutí |
| Vyrobky z ?ady vybu?nych korálk? | Nízká hodnota, nízké náklady a prospě?né zdraví |
| Biomimetické produkty ?ady potravin | Lisování, napomáhání tvarování gelovych produkt? z alginátu sodného |
| Dal?í gelové produkty | Zahu??ování, tvarování a zadr?ování vody |
Specifikace produktu
| Identifikace 2 | Okam?itě by mělo vzniknout velké mno?ství ?elatinové sra?eniny | Okam?itě se vytvo?í velké mno?ství ?elatinové sra?eniny |
| Identifikace 3 | Neměly by se tvo?it srá?ky | ?ádné srá?ky |
| Zkou?ka | 99 % | 99 % |
| (Viskozita), mPa.s | 600-800 | 714 |
| Velikost sítě, % | ≥95 % a? 80 mesh | 80 mesh |
| Vlhkost, % | ≤ 15,0 | 14.7 |
| Hodnota PH | 6,0-8,0 | 7,0 |
| Nerozpustné látky ve vodě, % | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Barva a stav | Mlé?ně bíly a? světle ?luty prá?ek | Mlé?ně bíly a? světle ?luty prá?ek |
| As (arsen), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (olovo), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| % popela | 18,0-27,0 | 24.7 |
| Mikrobiologická analyza | ||
| Celkovy po?et desek | NMT 10000 cfu/g | Vyhovuje |
| Kvasinky a plísně | NMT 1000 cfu/g | Vyhovuje |
| E. Coli | Negativní | Negativní |
| Salmonella | Negativní | Negativní |
| Závěr kontroly | Tento vyrobek pro?el kontrolou podle GB1886243-2016. | |
| Datum vydání: 2023-01-30 | ||