Erythorbát sodny - dusitan masa

Erythorbát sodny je bíly nebo lehce na?loutly bíly krystalicky zrnity nebo prá?ek, bez zápachu, má slaby zápach soli, bod tání je nad 200 °C, je spí?e stabilní, kdy? je vystaven vzduchu v suchém stavu, ale ve vodním roztoku, kdy? je vzduch, kov, teplo a světlo, oxidace, kdy? je vzduch, kov, teplo a světlo, dochází k oxidaci. Snadno se rozpou?tí ve vodě, normální teplota 16g/ml, v etanolu se témě? nerozpou?tí, hodnota PH 5% vodného roztoku je 5,5-8,0

Kontaktujte nás

detaily produktu

Zavedení

Erythorbát sodny a erythorbát D-sodny (také známy jako kyselina D-isoaskorbová, chemicky vzorec C6H8O6) se pou?ívají hlavně jako potravinové antioxidanty, ?iroce pou?ívané v masnych potravinách, rybích krmivech, pivu, ovocné ??ávě, krystalech ovocnych ??áv, konzervách ovoce a zeleniny, pe?ivu, mlé?nych vyrobcích, d?emu, víně, nakládanych okurkách, oleji a dal?ích zpracovatelskych pr?myslech. Isovc sodny je ?iroce pou?íván v masnych vyrobcích. Sodná s?l isoVC jako pomocná látka pro barvení vlas? a dusitan pro barvu na vlasy má z?ejmy ú?inek na ochranu barvy. Vhodné mno?ství dusitan? m??e inhibovat r?st a reprodukci bakterií botulotoxinu a hrát roli p?i konzervaci. Isovc sodny je nepostradatelny p?i vyrobě ?unkového salámu, konzervovanych masnych vyrobk?, klobás, sojové omá?ky a dal?ích masnych vyrobk?

popis2

Aplikace

1. V masnych vyrobcích: Jako p?ísada do barvy vlas? m??e zachovat barvu, zabránit tvorbě nitrosamin? (jako je dusitan), zlep?it chu? a snadno nevybledne. Nakládané okurky: udr?ují barvu a zlep?ují chu?.

2. Zmrazené ryby a krevety: udr?ují barvu a zabraňují oxidaci povrchu ryb a tvorbě hnilobného zápachu.

3. Pivo a víno: p?idává se po fermentaci, aby se zabránilo zápachu a zákalu, zachovala se barva, v?ně a zabránilo se sekundárnímu kva?ení

4. Ovocná ??áva a omá?ka: p?idávají se během plnění do lahví, aby se zachovala p?irozená VC, zabránilo se vyblednutí a zachovala se p?vodní chu?.

5. Skladování ovoce: nast?íkejte nebo pou?ijte s kyselinou citronovou pro zachování barvy a chuti a prodlou?ení doby skladování.

6. Konzervy: p?ed zava?ováním p?idejte polévku, aby si zachovala barvu, v?ni a chu?.

7. Doká?e zachovat barvu, p?irozenou chu? a prodlou?it trvanlivost chleba.

8. ?ína stanoví, ?e maximální mno?ství pro pou?ití je 0,2 g/kg pro chléb a instantní nudle a 1,0 g/kg pro polévky a masné vyrobky.

Specifikace produktu

Testovací polo?ky	Testovací parametry	Vysledky testu
Vzhled	Bíly krystalicky prá?ek	Vyhovuje
Identifikace	Pozitivní	Pozitivní
Stanovení (C6H7O6Na·H2O)	98,0 %~100,5 %	99,3 %
25 Specifická rotace[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5~8,0	7.3
Arsen	3PPM Max	Méně ne? 3PPM
Vést	2PPM Max	Méně ne? 2 PPM
Rtu?	1,0 PPM Max	Méně ne? 1,0 PPM
Oxalát	Pro?el testem E316	Pro?el testem E316
Tě?ké kovy (jako Pb)	10 ppm Max	Méně ne? 10 ppm
tartráty	Pro?el testem E316	Pro?el testem E316
Ztráta su?ením	0,25 % Max	0,06 %