0102030405
Melysydd calor?au isel erythritol
Disgrifiad
Nid yw Erythritol yn cynnwys gr?p aldehyde gostyngol yn ei strwythur moleciwlaidd, ac mae ei briodweddau cemegol yn debyg i polyolau eraill. Mae'n sefydlog i wres ac asid (yn berthnasol i PH2-12). O'i gymharu a xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol ac alcoholau siwgr swyddogaethol eraill, mae gan erythritol nodweddion pwysau moleciwlaidd is, pwysedd osmotig uwch o hydoddiant, ac amsugno lleithder isel. Mae astudiaethau wedi dangos y gall cyfradd adennill erythritol gyrraedd 100% mewn bwydydd gorffenedig, felly gellir ei ddefnyddio mewn bwydydd wedi'u pobi neu asidig. Mae erythritol yn debyg iawn i swcros mewn melyster, mae'n adfywiol ac nid oes ganddo unrhyw flas. Yn gymysg a melysyddion eraill megis aspartame, cyscyl, swcralos, ac ati, nid yn unig y mae manteision gwella a chydlynu blas, ond hefyd cynyddiad synergaidd a lleihau costau.
disgrifiad 2
Swyddogaeth
1. Gellir defnyddio Erythritol yn eang mewn cynhyrchion pobi, pob math o grwst, cynhyrchion llaeth, siocled, candy, siwgr bwrdd, gwm cnoi, diodydd meddal, hufen ia a bwydydd eraill, nid yn unig yn well i gadw'r lliw bwyd, blas, ond hefyd yn gallu atal difetha bwyd yn effeithiol.
2. Mae glycol erythritol yn addas iawn ar gyfer pobl ddiabetig oherwydd nid yw'n hawdd cael ei ddiraddio gan ensymau, felly nid yw'n ymwneud a metaboledd glycemig a newidiadau glwcos. Gellir ei ddefnyddio hefyd yn lle bwyd iechyd calor?au isel, sy'n addas iawn ar gyfer cleifion a gordewdra, gorbwysedd a chardiofasgwlaidd.
3. Nid yw erythritol yn cael ei eplesu yn y colon ar ?l ei fwyta, felly mae ganddo effaith gwerth ychwanegol amlwg ar bifidobacterium, a all osgoi trallod gastroberfeddol a gwella imiwnedd dynol.
4. Erythritol, pydredd ymwrthedd swyddogaeth o alcohol siwgr yn amlwg iawn, yw prif reswm y pydredd yn digwydd oherwydd cyrydu mutans streptococws o enamel dannedd llafar, oherwydd erythritol, ni ellir defnyddio alcohol siwgr gan y pathogen, ac felly gwneud o candy a dannedd glanhau arbennig i amddiffyn iechyd y geg plant Mae r?l gadarnhaol iawn.
Manyleb cynnyrch
CYNNWYSIAD | MANYLION |
Ymddangosiad | Powdr gronynnog crisialog gwyn |
Synhwyraidd | Melys clir, dim arogl anarferol |
Ystod Toddi | 119oC- 123oC |
pH | 5.0- 7.0 |
Maint rhwyll | 14-30, 30-60, 18-60, 100 rhwyll |
Colled ar Sychu | NMT 0.2% |
Lludw | NMT 0.01% |
Erythritol (ar sail sych) | NLT 99.5% |
Metel Trwm (Pb) | NMT 0.5 mg/kg |
Fel | NMT 2.0 mg/kg |
Lleihau siwgr (fel glwcos) | NMT 0.3% |
Ribitol a Glyserol | NMT 0.1% |
Cyfanswm Cyfrif Plat | NMT 300 cfu/g |
Burum a'r Wyddgrug | NMT 50 cfu/g |