Nid siwgr yw swcralos, ond melysydd. Mae'n cael ei syntheseiddio trwy brosesu cemegol swcros, gan ddisodli tri gr?p hydroxyl mewn moleciwlau siwgr yn ddetholus a thri atom clorin, ac felly nid oes ganddo nodweddion metabolaidd carbohydradau. Gall melyster swcralos gyrraedd tua 600 gwaith yn fwy na swcros, ond nid yw'n cael ei amsugno gan y corff dynol ac nid yw'n cynhyrchu calor?au, felly fe'i hystyrir yn melysydd nad yw'n faethol. ?

?

?

Defnyddir swcralos yn helaeth yn lle siwgr mewn bwyd a diodydd, yn arbennig o addas ar gyfer cleifion a diabetes a diet, oherwydd ni fydd yn achosi amrywiadau mewn siwgr yn y gwaed. Fodd bynnag, er bod swcralos yn addas ar gyfer cleifion a diabetes, dylid rheoli faint o swcralos sy'n cael ei fwyta bob tro o fewn ystod benodol er mwyn osgoi risgiau iechyd posibl. Yn ogystal, nid yw swcralos fel arfer yn cael ei fwyta ar ei ben ei hun, ond fe'i ychwanegir fel ychwanegyn bwyd i wahanol gynhyrchion.

?

Fformiwla gemegol swcralos yw C12H19Cl3O8, sydd a nodweddion melyster uchel, sefydlogrwydd uchel, a sefydlogrwydd i olau, gwres, a gwerthoedd pH. Mae'n hydawdd iawn mewn d?r, methanol, ac ethanol. Fe'i datblygwyd ar y cyd a'i patentu gan Taylor & Co. a Phrifysgol Llundain yn 1976, ac fe'i lansiwyd ar y farchnad yn 1988. Mae'n un o'r melysyddion mwyaf delfrydol.

?

?

?