Mae polyglwcos [(C6H10O5) n] yn bolymer sy'n cynnwys glwcos, sorbitol ac asid citrig (neu asid ffosfforig) wedi'u cymysgu mewn cyfran benodol, wedi'u gwresogi ar dymheredd uchel ar gyfer polymerization a'u mireinio a'u sychu, gyda gradd polymerization cyfartalog o 12, sy'n perthyn i ffibr dietegol hydawdd. Ers i Weinyddiaeth Bwyd a Chyffuriau'r Unol Daleithiau gymeradwyo defnyddio polyglwcos fel ychwanegyn bwyd ym 1981, mae llawer o wledydd hefyd wedi cymeradwyo defnyddio polyglwcos. Yn 2010, cyhoeddodd Tsieina GB 25541-2010 "Safon Genedlaethol ar gyfer Diogelwch Bwyd Ychwanegyn Bwyd Polyglwcos", a oedd yn ei gwneud yn ofynnol i fynegeion synhwyraidd a ffisegol a chemegol polyglwcos fod yn gywir. Felly, beth yw effaith polyglwcos ar y corff dynol?

Fel ffibr dietegol hydawdd, mae gan polyglwcos yr effeithiau canlynol yn ogystal a'i briodweddau ffisegol a chemegol megis sefydlogrwydd da a chadw lleithder. 1, ynni isel: Gan fod polyglwcos yn anodd ei fioddiraddio, mae cynhyrchiad gwres yn isel iawn, ac nid yw'n hawdd ei amsugno gan y corff, felly nid yw'n hawdd achosi gordewdra dynol. 2, rheoleiddio fflora berfeddol: mae polyglwcos yn prebiotig, gall hyrwyddo atgenhedlu bacteria buddiol berfeddol (bifidobacterium, Lactobacillus), ac atal twf bacteria niweidiol fel clostridium, gall wella cyflyrau berfeddol dynol, hyrwyddo baeddu, atal rhwymedd. 3, lleihau colesterol: gall cynhyrchion diraddio microbaidd polyglwcos atal synthesis colesterol, metaboledd colesterol yn y broses o amsugno asid bustl ar ?l ysgarthu trwy'r st?l, chwarae rhan wrth leihau amsugno colesterol. Yn ogystal a'r effeithiau uchod, canfu'r astudiaeth hefyd y gall polyglwcos hefyd hyrwyddo amsugno calsiwm a mwyneiddio esgyrn. Yn seiliedig ar y priodweddau swyddogaethol uchod, defnyddir polyglwcos yn helaeth mewn amrywiol fwydydd. Er enghraifft, gall ychwanegu polyglwcos at ddiodydd nid yn unig wella blas diodydd di-siwgr a diodydd siwgr isel, ond hefyd ychwanegu at ffibr dietegol; Mae cynhyrchion pobi a chynhyrchion cig yn cael eu hychwanegu at polyglwcos, gyda chloi d?r ac ynni isel; Mae ychwanegu polyglwcos at fwyd iechyd yn cael yr effaith o atal rhwymedd. Mae effaith polyglwcos mor fawr, felly mae'n arbennig o bwysig gallu canfod cynnwys polyglwcos mewn bwyd yn gywir. Ar hyn o bryd, GB 5009.245-2016 "Penderfynu polydextros mewn Safon Genedlaethol Diogelwch Bwyd" yw'r safon brofi ar gyfer polydextros mewn bwyd, yr egwyddor yw bod polydextros yn cael ei dynnu gan dd?r poeth, ar ?l centrifugio uwch-hidlo, caiff y hidlydd ei dynnu trwy hydrolysis ensymatig startsh, ffrwctanau a sylweddau ymyrrol eraill, ac yna defnyddir y synhwyrydd amperometrig cromatograffaeth ?on-pwls i bennu ei gynnwys yn feintiol. Er bod effaith gwahanu'r safon hon yn dda, mae angen pennu ffynhonnell y polyglwcos ychwanegol, a dewis y deunydd cyfeirio ar gyfer homologaeth polyglwcos a ychwanegir at fwyd i sicrhau cywirdeb y canlyniadau. Gyda dyfnhau parhaus ymchwil polyglwcos, bydd ei faes cymhwysiad yn fwy helaeth, yn sbarduno datblygiad iach bwyd, bwyd iechyd a diwydiannau cysylltiedig eraill, ac yn cynhyrchu manteision economaidd a chymdeithasol enfawr, i wella safonau byw pobl ac mae datblygiad economaidd o arwyddocad pellgyrhaeddol.