Mae Isobwtyrad Asetad Swcros (SAIB) yn ychwanegyn bwyd pwysig a ddefnyddir yn bennaf fel emwlsydd. Dyma ei brif gymwysiadau:

1. Prif swyddogaeth emwlsio

Paratoi hanfod emwlsiedig
Fel emwlsydd olew-mewn-d?r (O/W), defnyddir SAIB yn helaeth i baratoi hanfod emwlsiedig. Gellir ei gymysgu ag olew hanfod a phigmentau gwasgaredig, gan wella sefydlogrwydd y system flas. Y swm ychwanegol mwyaf mewn hanfod emwlsiedig yw 70g/kg (sy'n cyfateb i 0.14g/kg mewn diodydd carbonedig).

Rheoli sefydlogrwydd diodydd
Fe'i defnyddir ar gyfer diodydd di-alcohol (megis diodydd carbonedig a sudd ffrwythau cymylog) i atal "cylchdroi" (gwahanu cyfnod olew yn gylchoedd) a "gwlybaniaeth emwlsiwn," a chynnal tyrfedd unffurf. Gan gyfuno swyddogaethau tewychwr a rheolydd dwysedd cymharol, mae'n osgoi haenu cydrannau trwy gynyddu pwysau.

2. Meysydd cymhwysiad eraill

• Plastigydd:Fe'i defnyddir ar gyfer plastigoli ac addasu ffilm, paent ac inc.
• Cynhyrchion colur/gofal croen:Yn defnyddio ei briodweddau emwlsio a gwasgaru i sefydlogi'r system eli.
• Cymorth cadwraeth:Fel cynhwysyn ategol mewn cadwolion, mae'n ymestyn oes silff bwyd.

3. Nodweddion allweddol

• Cyfansoddiad cemegol:Ester cymysg o tua 2 gr?p asetyl a 6 gr?p isobutyryl mewn moleciwlau swcros (swcros diacetate hecsaisobutyrat).
• Hydoddedd:Mae'n gymysgadwy iawn gydag olew a hanfod, sy'n addas ar gyfer systemau cyfnod olew uchel.