Mae polyphenolau te yn derm cyffredinol ar gyfer sylweddau polyphenolig mewn dail te, sef powdrau amorffaidd gwyn sy'n hawdd hydawdd mewn d?r, yn hydawdd mewn ethanol, methanol, aseton, ac asetad ethyl, ac yn anhydawdd mewn clorofform. Mae cynnwys polyphenolau te mewn te gwyrdd yn gymharol uchel, gan gyfrif am 15% i 30% o'i fàs. Prif gydrannau polyffenolau te yw flavonoidau, anthocyaninau, flavonols, anthocyaninau, asidau ffenolig, ac asidau ffenolig. Yn eu plith, flavanones (catechins yn bennaf) yw'r rhai pwysicaf, sy'n cyfrif am 60% i 80% o gyfanswm y polyphenolau te, ac yna flavonoidau, ac mae gan sylweddau ffenolig eraill gynnwys cymharol isel.