Mae swcralos yn lle siwgr. Mae'n felysydd artiffisial a ddefnyddir yn eang. Mae pobl yn aml yn troi tuag at amnewidion siwgr oherwydd eu bod yn darparu melyster ond nid ydynt yn cynnwys y cynnwys calor?au a geir mewn siwgr bwrdd. Defnyddir swcralos yn aml fel cynhwysyn mewn bwydydd a diodydd, yn aml yn cael ei farchnata fel "di-siwgr" neu "golli pwysau" i leihau cymeriant calor?au cyffredinol.

Beth yw swcralos?

Mae swcralos yn felysydd artiffisial di-faethol, sero-calor?au a ddefnyddir yn eang. Mae swcralos yn cael ei syntheseiddio'n artiffisial o siwgr bwrdd (siwgr bwrdd) trwy broses aml-gam sy'n disodli tri gr?p hydroxyl yn y moleciwl siwgr yn ddetholus a thri atom clorin. Yn dilyn hynny, cafodd ei buro i tua 98%. Mae'r addasiadau cemegol hyn yn sicrhau bod swcralos tua 600 gwaith yn fwy melys na siwgr bwrdd. Mae'r cynnyrch terfynol yn felysydd artiffisial gwyn, crisialog, hynod effeithlon sy'n hydawdd iawn mewn d?r. Mae hydoddedd uchel Sucralose mewn d?r yn ei gwneud yn ddelfrydol i'w ymgorffori mewn amrywiaeth o fwydydd wedi'u prosesu: nwyddau wedi'u pobi, diodydd, gwm cnoi, gelatin, a phwdinau llaeth wedi'u rhewi. Yn gyffredinol, mae'n well gan unigolion sy'n ceisio melysyddion amgen swcralos na melysyddion artiffisial eraill fel aspartame a sacarin. Fel deilliad o siwgr bwrdd, mae swcralos yn cadw llawer o'i flas "tebyg i siwgr" cyfarwydd, tra'n amlwg yn brin o'r aftertaste chwerw sy'n gyffredin i amnewidion siwgr eraill. Mae melyster pwerus swcralos yn caniatáu i ychydig bach fynd yn bell, gan ei wneud yn ddewis poblogaidd ar gyfer dietau calor?au isel. Ychydig iawn o amsugno swcralos yn y llwybr gastroberfeddol, a'r prif lwybr ysgarthiad yw swcralos heb ei newid yn y st?l. Felly, nid oes proses catabolaidd (chwalu i lawr), sy'n cadarnhau nad yw swcralos yn ffynhonnell egni a/neu galor?au. Statws Cymeradwyo a rheoleiddio sucralose ei gymeradwyo gyntaf i'w ddefnyddio yng Nghanada yn 1991, ac yna Awstralia yn 1993 a Seland Newydd yn 1996. Ym 1998, cymeradwyodd yr Unol Daleithiau Bwyd a Chyffuriau Gweinyddiaeth (FDA) swcralos i'w ddefnyddio mewn 15 categori bwyd a diod, ac ehangwyd ei ddefnydd fel melysydd cyffredinol-bwrpas ar gyfer defnydd bwyd Sucralose199 ar gyfer defnydd bwyd yn Sucralose 1999999999 ar gyfer defnydd cyffredinol ar gyfer defnydd bwyd. Undeb Ewropeaidd yn 2004. Mae'r FDA yn rheoleiddio swcralos fel ychwanegyn bwyd. O dan y Ddeddf Bwyd, Cyffuriau a Chosmetig ffederal, rhaid i felysyddion fod yn ddiogel i'w bwyta. Mae penderfyniad diogelwch yr FDA yn seiliedig ar astudiaethau anifeiliaid helaeth a threialon clinigol sy'n gwerthuso gwenwyneg, teratogenigrwydd (y gallu i achosi camffurfiadau ffetws yn ystod beichiogrwydd), a charsinogenigrwydd. Yn ?l argymhellion FDA, mae'r lefel cymeriant dyddiol derbyniol (ADI) o swcralos yn yr Unol Daleithiau wedi'i osod ar 5 mg / kg pwysau corff y dydd (mg / kg / dydd). Manteision posibl defnyddio swcralos ar gyfer rheoli pwysau heb galor?au

Yn wahanol i siwgr bwrdd, nid yw swcralos yn cael ei dreulio na'i dorri i lawr yn y llwybr gastroberfeddol ac nid yw'n gweithredu fel tanwydd calorig yn ein cyrff. Felly mae swcralos yn ddewis poblogaidd i unigolion sy'n ceisio disodli siwgr bwrdd (mae 1 llwy de neu tua 4.2 gram o siwgr bwrdd yn cynnwys 16 o galor?au) a lleihau cyfanswm y calor?au a fwyteir. Trwy gynnwys swcralos yn eu diet, gall pobl ddiwallu eu hanghenion melys heb orfod poeni am galor?au ychwanegol, sy'n hanfodol ar gyfer rheoli pwysau.

Yn addas ar gyfer rheoli diabetes

Nid yw swcralos yn cael ei fetaboli gan ein cyrff am egni ac nid yw'n achosi cynnydd mewn lefelau siwgr yn y gwaed (6). Yn seiliedig ar astudiaethau clinigol o swcralos mewn pobl a diabetes, mae'r FDA wedi dod i'r casgliad nad yw swcralos yn effeithio'n andwyol ar reolaeth siwgr gwaed tymor byr mewn pobl a diabetes math 2. Yn ogystal, mae cyfres o astudiaethau clinigol wedi dangos nad yw swcralos yn effeithio ar homeostasis glwcos hirdymor (fel y'i mesurir gan glycosyleiddiad HbA1c) mewn cleifion a diabetes math 2. Felly, mae swcralos yn opsiwn melysydd diogel ar gyfer pobl ddiabetig sy'n cynnal diet carb-isel. Fodd bynnag, yn yr un modd ag unrhyw ddewis dietegol, rhaid i bobl a diabetes ymgynghori a'u hymarferydd meddygaeth integreiddiol neu swyddogaethol i gael cynllun diet personol wrth fonitro'r risg o hypoglycemia o gymeriant swcralos. Problemau iechyd posibl a sgil-effeithiau Er bod swcralos wedi'i adolygu er diogelwch gan reoleiddwyr, mae diogelwch swcralos a'i effeithiau iechyd posibl yn cael eu trafod yn aml. Yn benodol, mae astudiaethau gwenwynegol sy'n gwerthuso effeithiau rheoleiddio glwcos, niwrowenwyndra, a charsinogenigrwydd mewn anifeiliaid yn aml yn ysgogi dyfalu.

Mae astudiaethau wedi dangos bod melysyddion artiffisial, gan gynnwys swcralos, yn ysgogi secretion inswlin gan dderbynyddion melys a fynegir ar gelloedd beta yn y pancreas, yn enwedig yn absenoldeb glwcos. Dangoswyd hefyd bod swcralos yn ysgogi secretiad GLP-1. Mae GLP-1 yn hanfodol ar gyfer homeostasis glwcos ac yn gyffredinol mae'n gwella secretiad inswlin trwy gyfrwng glwcos. Dros amser, gall lefelau uwch o inswlin yn y gwaed ar ?l dod i gysylltiad a swcralos arwain yn y pen draw at ymwrthedd i inswlin oherwydd llai o weithgaredd derbynyddion. Mae homeostasis a nam ar gyfer glwcos (rheoleiddio lefelau siwgr yn y gwaed) a llai o sensitifrwydd i inswlin yn nodweddion allweddol sy'n gysylltiedig ag anhwylderau metabolaidd. Mae anallu parhaus i reingest glwcos yn effeithiol yn amharu ar reoleiddio siwgr yn y gwaed ac yn arwain at ddatblygiad dilynol clefydau metabolaidd fel diabetes math 2, gordewdra, a dyslipidemia. Yn ogystal, mae'r risg o ddatblygu clefyd cardiofasgwlaidd yn cynyddu'n sylweddol. Effeithiau ar iechyd perfedd a microbiom Mae swcralos yn cael ei ystyried yn "anadweithiol yn fetabol" oherwydd nad yw'n cael ei amsugno ond yn cael ei ysgarthu yn gyfan yn y st?l. Mae hyn yn ei gwneud yn llai tebygol o fod yn swbstrad ar gyfer microbiome'r perfedd. Fodd bynnag, mae tystiolaeth y gall dod i gysylltiad a swcralos newid microbiota ein perfedd yn anuniongyrchol trwy reolaeth nam ar y siwgr yn y gwaed neu ymateb imiwn-gyfryngol. Mae astudiaethau anifeiliaid lluosog wedi dangos y gall bwyta melysyddion nad ydynt yn faethol (NNS) achosi anhwylderau microbiomau berfeddol; Wedi dangos digonedd cynyddol o facteria pathogenig a llai o lawer o facteria buddiol yn y perfedd. Fodd bynnag, mae'n rhaid allosod data anifeiliaid i fodau dynol yn ofalus, oherwydd gall eu cymhwysedd i iechyd dynol a chlefydau fod yn gyfyngedig. Fe wnaeth treial clinigol a gynlluniwyd i ymchwilio i effeithiau cymeriant swcralos tymor byr (disgwyliad sych 14 diwrnod) ar fetaboledd glwcos hefyd archwilio effeithiau cymeriant dyddiol ailadroddus o NNS ar ficrobiota'r perfedd. Daeth yr astudiaeth i'r casgliad nad oedd swcralos yn achosi newidiadau sylweddol yng nghyfoeth neu gysondeb microbiota'r perfedd. I'r gwrthwyneb, dangosodd hap-brawf tymor byr arall wedi'i reoli y gall ychwanegiad dietegol ag NNS effeithio ar botensial swyddogaethol y microbiome dynol, gyda swcralos yn cael yr effaith fwyaf arwyddocaol. Fodd bynnag, mae'n bwysig nodi bod y ddau dreial clinigol wedi archwilio effeithiau ychwanegiad NNS tymor byr (gan gynnwys swcralos), ac mae angen amseroedd amlygiad hirach i ddeall yn llawn effeithiau iechyd ychwanegiad NNS ar y microbiome perfedd dynol. Mae effeithiau hirdymor swcralos ac NNS eraill ar ficrobiome perfedd dynol yn faes ymchwil parhaus.

Agweddau niwrolegol a rheoleiddio archwaeth Er bod swcralos yn cael ei ystyried yn rhydd o galor?au, mae'n ysgogi derbynyddion blas melys, yn ysgogi secretiad inswlin yn y pancreas, ac yn cychwyn rhaeadru metabolig sy'n dynwared y cyflwr bwyta. Yn absenoldeb glwcos, mae secretiad cyson inswlin yn ailweirio ein cydbwysedd metabolaidd a chemeg yr ymennydd. Mae ein blasbwyntiau'n cael eu twyllo i feddwl ein bod ni'n bwyta siwgr go iawn. Mewn treial croesi ar hap, dangosodd cyfranogwyr benywaidd gordew fwy o weithgaredd yn rhanbarthau'r ymennydd sy'n gysylltiedig ag ymateb ciw bwyd a phrosesu gwobrau, gan arwain at fwy o gymeriant calorig yn dilyn bwyta swcralos. Mae'r astudiaeth hon yn darparu tystiolaeth gymhellol bod bwyta swcralos a melysyddion artiffisial eraill yn gysylltiedig a mwy o archwaeth a blys, gorfwyta, ac ennill pwysau a gordewdra wedi hynny.