Sacarin sodiwm yw'r melysydd di-faethol cyntaf wedi'i syntheseiddio'n artiffisial. Mae'n hydawdd mewn d?r ac mae ganddo felyster 200 i 500 gwaith yn fwy na swcros mewn hydoddiant gwanedig. Mae ganddo flas chwerw pan fo'r crynodiad yn uchel. Mae'n felys pan gaiff ei gynhesu o dan amodau asidig. Diflannu a ffurfio asid anthranilig chwerw. Oherwydd ei galor?au isel, nad yw'n cael ei amsugno gan y corff, a gellir ei ollwng yn awtomatig ag wrin a feces, fe'i defnyddir fel amnewidyn siwgr gan gleifion a gordewdra, hyperlipidemia, diabetes, a phydredd dannedd. Yn ogystal, gellir ei ddefnyddio hefyd fel asiant disglair ar gyfer electroplatio nicel a chromiwm, asiant mesur cylchrediad gwaed, treiddiwr, ac ati Mae ganddo ystod eang o ddefnyddiau.