0102030405
Caseinad sodiwm yw'r enw biocemegol ar gyfer casein
Swyddogaeth
Mae Sodiwm Caseinate yn cael ei wneud o laeth Yak gydag ansawdd uchel mewn ffordd wyddonol. Mae'n cynnwys gwahanol elfennau hybrin ar gyfer y corff dynol.
Fe'i defnyddir nid yn unig fel math o ychwanegyn bwyd rhagorol gyda phrotein uchel a maeth, ond hefyd fel adnodd o elfen hybrin ar gyfer corff dynol. Yn ogystal, mae hefyd yn fath o emulsifying cryf stabilizerand tewychu asiant gyda dirwy affinedd, swyddogaeth aer a gwerth mawr o faeth .In diwydiant bwyd mae'n cael ei ddefnyddio i wella ansawdd y cynnyrch.
Mae Sodiwm Caseinate yn cael ei gyhoeddi gan FAO a WHO fel ychwanegyn bwyd anghyfyngedig, ac felly fe'i defnyddir yn eang mewn pob math o gynhyrchion bwyd megis prosesu cig, bwyd wedi'i rostio, hufen artiffisial, partner coffi, bwyd babi, caws, cacennau a candies amrywiol, diodydd, meddygaeth, tybaco, colur, ac erthyglau cemegol at ddefnydd dyddiol.
disgrifiad 2
Cais
Cymwysiadau diwydiannol:
Yn ?l y safon hylan ar gyfer ychwanegion bwyd (GB2760-1996), gellir defnyddio caseinate sodiwm mewn amrywiol fwydydd yn unol a'r anghenion cynhyrchu. Gellir defnyddio caseinate sodiwm mewn cig cinio, selsig a chynhyrchion cig eraill, a all gynyddu grym rhwymo a chynhwysedd dal d?r cig, gwella ansawdd cynhyrchion cig, gwella cyfradd defnyddio cig a lleihau'r gost cynhyrchu. Fe'i defnyddir mewn cynhyrchion llaeth fel hufen ia, margar?n a diod llaeth sur. Fel trwchwr, emwlsydd a sefydlogwr, gall wella ansawdd y cynhyrchion ymhellach. Gellir defnyddio caseinate sodiwm hefyd fel asiant atgyfnerthu maethol ar gyfer bwydydd arbennig megis grawnfwydydd protein uchel, bwyd henoed, bwyd babanod, a bwyd diabetig.
dysgl cig:
Cymhwyso sodiwm caseinad mewn bwyd cig.
llaethdy:
Gellir ystyried caseinad sodiwm ei hun fel math o gynnyrch llaeth. Gall ei gymhwyso i gynhyrchion llaeth eraill wella ansawdd cynhyrchion eraill ymhellach.
hufen ia:
Gall ychwanegu caseinad sodiwm helpu i wella strwythur meinwe, difrod ewyn a chyfradd ehangu hufen ia oherwydd ei gynnwys protein uchel (tua 90%) ac ewyniad da. Yna, gellir gwella ansawdd y cynnyrch yn fawr trwy emwlsio caseinate sodiwm ei hun a'r effaith synergyddol ag emylsyddion eraill.
Diodydd solet llaeth:
Wrth gynhyrchu diodydd solet llaeth, mae'r cynnwys protein fel arfer 8% (6-7% fel arfer) yn is na'r safon genedlaethol ac mae cyfaint penodol y cynnyrch yn fach. Os nad yw mwy o bowdr llaeth a llaeth cyddwys yn ddelfrydol, gellir datrys y broblem yn well os ychwanegir caseinad sodiwm yn iawn ar yr adeg hon.
Iogwrt:
Yn ogystal a chynnwys protein penodol, dylai fod gan iogwrt eiddo gelling penodol hefyd. Gall ychwanegu caseinate sodiwm yn briodol gynyddu ei allu gelation a'i galedwch, ei wneud yn blasu'n well, a gwella ansawdd y cynnyrch.
Cais ffilm bwytadwy:
Pan ychwanegir plastigydd, cymysgir hydoddiant ynysu protein maidd a thoddiant caseinad sodiwm i wneud ffilm bwytadwy. Gall ffilm bwytadwy dda reoli trosglwyddiad anwedd d?r, ocsigen, carbon deuocsid a lipidau yn y system fwyd yn effeithiol ac atal colli anweddolrwydd cyfansoddion blas. Atal llygredd amgylcheddol a achosir gan becynnu a chynhyrchion plastig.
arall:
Gellir defnyddio caseinate sodiwm hefyd mewn cawliau a chawliau, bwyd cyflym a heli i gynyddu gludedd a gwella blas; Fe'i defnyddir mewn diodydd, yn enwedig diodydd protein planhigion, i atal dyodiad braster, gwella sefydlogrwydd ac egluro diodydd a gwin ffrwythau.
Manyleb cynnyrch
| Protein (fel Sail Sych): | 90.0% mun. |
| Braster: | 2.0% ar y mwyaf. |
| Lludw: | 6.0% ar y mwyaf. |
| Lleithder: | 6.0% ar y mwyaf. |
| Lactos | 1.0% ar y mwyaf. |
| Gludedd (15% 20°C): | 200 ~ 3000mPa.s |
| PH: | 6.0 ~ 7.5 |
| Cyfanswm Cyfrif Plat | 30000/g ar y mwyaf. |
| Bacteriwm Coli | 40/100g ar y mwyaf |
| Metel Trwm (fel Pb): | 20ppm ar y mwyaf. |
| Arsenig: | 2ppm ar y mwyaf. |
| Pathogenau: | Heb ei ganfod |