Asid sorbig a sorbate potasiwm yw'r cadwolion a ddefnyddir fwyaf yn y byd, gyda phriodweddau gwrthfacterol uchel, sy'n atal twf ac atgenhedlu llwydni. Trwy atal y system dehydrogenase mewn micro-organebau, gallant atal twf micro-organebau a chwarae r?l cadwol, atal llwydni, burum a llawer o facteria aerobig, ond bron yn aneffeithiol ar facteria sporoforming anaerobig ac acidophilus. Defnyddir yn helaeth mewn caws, iogwrt a chynhyrchion caws eraill, cynhyrchion bara a byrbrydau, diodydd, sudd, jam, picls a chynhyrchion pysgod a chadwolion bwyd eraill. Ni chaiff swm y sudd ffrwythau a llysiau crynodedig mewn drymiau plastig fod yn fwy na 2g / kg; Mewn saws soi, finegr, jam, olew llysiau hydrogenedig, candy meddal, cynhyrchion pysgod sych, cynhyrchion soi ar unwaith, llenwadau crwst, bara, cacennau, cacennau lleuad, y defnydd mwyaf posibl o 1.0g / kg; Y defnydd mwyaf posibl mewn gwin a gwin ffrwythau yw 0.8g/kg; Mewn casinau colagen, picls halen isel, sawsiau, cyffeithiau, diodydd sudd ffrwythau (blas) a jeli, y defnydd mwyaf yw 0.5g/kg; Y defnydd mwyaf posibl yw 0.2g/kg mewn diodydd ffres a charbonedig o ffrwythau a llysiau; Yn y diwydiant bwyd, gellir ei ddefnyddio mewn cig, pysgod, wyau, cynhyrchion dofednod gydag uchafswm defnydd o 0.075g / kg.