Modificeret kartoffelstivelse kan bruges som fortykningsmiddel, stabilisator og koaguleringsmiddel. Sammenlignet med naturlig stivelse har dette produkt lavere gelatineringstemperatur, kortere pastastrenge og svagere retrogradering. ?ldningstendensen er tydeligvis reduceret, lavtemperaturlagringen og fryse-t?-stabiliteten er forbedret, opbevaringen er stabil, og den kan modst? varme, syre og forskydningskraft. Produktet er et stivelsesderivat fremstillet af spiselig stivelse af h?j kvalitet gennem en dobbeltforbindelsesmodifikationsproces. Produktet har god anti-aging ydeevne og st?rk vandretention. Efter frysning eller opt?ning bevarer den madens originale gennemsigtighed, glans og friskhed. Det giver maden st?rk frostv?ske og fryse-t?-ydelse. Efter tilberedning kan den bevare den originale smag, organisationen er ensartet og fin, strukturen er stram og elastisk, sk?refladen er glat, frisk og l?kker, og det kan i h?j grad forl?nge hylden p? den dybfrosne mad. reducere krakningshastigheden af ??mad og forbedre udbyttet af mad.