Erythritol er en sukkeralkohol med fire carbonatomer, et medlem af polyolfamilien, som er en hvid, lugtfri krystal med en molekylv?gt p? kun 122,12. Det er almindeligt forekommende i forskellige frugter, s?som meloner, ferskner, p?rer, druer osv. Det findes ogs? i fermenterede f?devarer, s?som vin, ?l og sojasovs. P? samme tid,