1.1 Definitionen af ??"0 sukker" af globale regulerende myndigheder

If?lge den kinesiske nationale standard GB 28050-2011 kan f?devarer med et sukkerindhold p? ≤0,5 g pr. 100 g/ml kaldes "sukkerfri".

FDA-standard: Gr?nsen for at tillade m?rkning af "Sukkerfri" er den samme som i Kina

S?rlige krav i Den Europ?iske Union: Advarselsangivelsen "Indeholder s?destoffer" skal markeres samtidig

1.2 Sucraloses kemiske natur

Som en forbindelse udvundet af klorering af sukrose (C12H19Cl3O8), selvom dens molekyl?re struktur er afledt af sukkerarter, har den:

Ikke genkendt af orale bakterier (for?rsager ikke huller i t?nderne)

Tyndtarmsabsorptionshastighed

Det glyk?miske indeks (GI) er 0

Kapitel to: Afsl?ring af produktionsprocessen: Transformationen fra laboratoriet til produktionslinjen

2.1 Gennembrud inden for kerneteknologier

Den moderne forbedrede version af Taylor's Companys originale patent i Storbritannien (1976):

Femtrins kloreringsmetode: Selektiv substitution af hydroxylgrupper med thionylchlorid (SO2Cl2)

Krystallisationsrensning: Omkrystallisation af methanol/vand-systemet opn?ede en renhed p? 99,9%

Patentbarriere: Der vil stadig v?re 237 gyldige patenter p? verdensplan i 2024

2.2 Innovationsveje for kinesiske virksomheder

Den "enzym-kemiske kombinerede metode" udviklet af Jinhe Industry:

Forbehandling med sucrose-isomerase f?rst

Kloreringseffektiviteten er steget med 40%

Spildevandsudledningen pr. ton produkt er reduceret med 65%

(Inds?t procesdiagrammet: Traditionel kloreringsmetode vs. moderne, ren produktionsproces)

Kapitel tre: Unders?gelse af markedskaos: M?rkede spil og kognitive misforst?elser

3.1 Resultater af stikpr?vekontrol p? e-handelsplatforme

Blandt de 120 "sukkerfri" produkter, som Forbrugerforeningen testede i 2024:

17% ulovligt tilsat erythritol og andre fyldstof

Der var 8% um?rkede blandinger af sucralose og acesulfamkalium

3.2 Forskning i forbrugerkognition

Sp?rgeskemaet, som denne avis og Nielsen har udgivet i f?llesskab, viser (N=5000):

62% af forbrugerne mener, at "0 sukker = absolut sukkerfri".

38% vurderede fejlagtigt, at sucralose muligvis kunne h?ve blodsukkeret

Kun 9% forst?r den specifikke betydning af ADI-v?rdien

Kapitel fire: Rundbordssamtale mellem medicinske eksperter: Hvor g?r sikkerhedsgr?nsen?

4.1 Nye opdagelser inden for metabolisk forskning

En artikel fra 2024 i undertidsskriftet Cell p? Johns Hopkins University p?pegede:

Langvarigt indtag af mere end det dobbelte af ADI kan ?ndre tarmfloraens β-diversitet

Der var dog ingen signifikant korrelation med insulinresistens (p > 0,05)

4.2 Forslag fra kliniske ern?ringseksperter

Professor Yu Kang, direkt?r for Institut for Klinisk Ern?ring p? Peking Union Medical College Hospital, minder om:

Diabetikere b?r ikke indtage mere end 10 sm? pakker (1 g) s?demidler om dagen.

Naturlige s?de stoffer b?r foretr?kkes til b?rn og gravide kvinder

Der skal l?gges v?gt p? nedbrydningsprodukterne fra bagv?rk ved h?je temperaturer.

Kapitel fem Fremtidige tendenser: Fremkomsten af ??tredjegenerations s?destoffer

5.1 Gennembrud inden for biosynteseteknologi

Jiangnan Universitet producerede "s?dt protein Brazzein" ved hj?lp af Pichia pastoris

Prisen er faldet til 1,8 gange s? h?j som sucralose (15 gange i 2023).

5.2 Globale politiske tendenser

Den Europ?iske Union planl?gger at inkludere sucralose p? listen over tils?tningsstoffer, der kr?ver s?rlig advarsel.

Kinas nationale sundhedskommission er i gang med at revidere "Standarden for brug af f?devaretils?tningsstoffer".