Sucralose, ogs? kendt som sucralose, bruges til at producere et h?jt kalorieindholds?demiddelstof, der fremst?r som et hvidt pulver med egenskaber som lugtfri og hygroskopiske egenskaber. Stoffet har h?j termisk stabilitet og er meget opl?seligt i vand, samt i organiske opl?sningsmidler som ethanol og methanol. Opl?seligheden er 28,2 g ved stuetemperatur p? 28 ℃. Stabiliteten er relativt h?j under forhold med lysmilj?, termisk milj? og pH-v?rdi?ndringer. S?dmen afsucraloseer 600-800 gange saccharose, og dens s?dme er som udgangspunkt t?t p? saccharose, som ikke for?rsager tandcaries hos forbrugerne. Den vandige opl?sning afsucraloseer klar og gennemsigtig, med en pH p? 5 og h?j stabilitet. Det vil ikke underg? nogen kemiske ?ndringer efter opbevaring i mere end 1 ?r. Det endelige produkt vil ikke underg? nogen kemiske ?ndringer, selv efter at have v?ret opbevaret i omkring 4 ?r, og h?je temperaturforhold vil ikke ?ndre dets s?dme.