Polyglucose [(C6H10O5) n] er en polymer sammensat af glucose, sorbitol og citronsyre (eller phosphorsyre) blandet i et bestemt forhold, opvarmet ved h?j temperatur polymerisation og raffineret og t?rret, med en gennemsnitlig polymerisationsgrad p? 12, som h?rer til opl?selige kostfibre. Siden United States Food and Drug Administration godkendte brugen af ??polyglukose som f?devaretils?tningsstof i 1981, har mange lande ogs? godkendt brugen af ??polyglukose. I 2010 udstedte Kina GB 25541-2010 "National Standard for Food Safety Food Additive Polyglucose", som kr?vede de sensoriske og fysiske og kemiske indekser for polyglucose. S? hvad er effekten af ??polyglukose p? den menneskelige krop?

Som en opl?selig kostfiber har polyglukose f?lgende virkninger udover dets fysiske og kemiske egenskaber s?som god stabilitet og fugtretention. 1, lav energi: Fordi polyglukose er sv?rt at bionedbryde, er varmeproduktionen meget lav og er ikke let at blive absorberet af kroppen, s? det er ikke let at for?rsage menneskelig fedme. 2, regulering af tarmfloraen: polyglucose er et pr?biotisk, kan fremme reproduktionen af ??tarm gavnlige bakterier (bifidobacterium, Lactobacillus), og h?mme v?ksten af ??skadelige bakterier s?som clostridium, kan forbedre menneskelige tarmforhold, fremme aff?ring, forhindre forstoppelse. 3, reducere kolesterol: polyglucose mikrobielle nedbrydningsprodukter kan h?mme kolesterolsyntese, kolesterolmetabolisme i processen med galdesyreadsorption efter udskillelse gennem aff?ringen, spiller en rolle i at reducere kolesterolabsorption. Ud over ovenst?ende effekter fandt unders?gelsen ogs?, at polyglukose ogs? kan fremme calciumabsorption og knoglemineralisering. Baseret p? ovenst?ende funktionelle egenskaber er polyglukose meget udbredt i forskellige f?devarer. For eksempel kan tils?tning af polyglukose til drikkevarer ikke kun forbedre smagen af ??sukkerfrie drikkevarer med lavt sukkerindhold, men ogs? supplere kostfibre; Bageprodukter og k?dprodukter tilsat polyglukose, med vandl?sning og lav energi; Tils?tning af polyglukose til helsekost har den virkning at forhindre forstoppelse. Effekten af ??polyglukose er s? stor, s? det er s?rligt vigtigt at kunne spore indholdet af polyglukose i f?devarer pr?cist. P? nuv?rende tidspunkt er GB 5009.245-2016 "Bestemmelse af polydextrose i f?devaresikkerhed National Standard" teststandarden for polydextrose i f?devarer, princippet er, at polydextrose ekstraheres med varmt vand, efter ultrafiltreringscentrifugering fjernes filtratet ved enzymatisk hydrolyse af stivelse, fructaner og andre puls-amperemetriske stoffer og derefter interfererende centrifugeringer. detektor bruges til kvantitativt at bestemme dens indhold. Selvom separationseffekten af ??denne standard er god, er det n?dvendigt at bestemme kilden til tilsat polyglucose og v?lge referencematerialet for polyglukosehomologi tilf?jet i f?devarer for at sikre n?jagtigheden af ??resultaterne. Med den kontinuerlige uddybning af polyglukoseforskning vil dens anvendelsesomr?de v?re mere omfattende, vil drive den sunde udvikling af f?devarer, helsekost og andre relaterede industrier og producere enorme ?konomiske og sociale fordele, for at forbedre folks levestandard og ?konomisk udvikling har vidtr?kkende betydning.