S?demiddeler en af ??de mest unders?gte f?devaretils?tningsstoffer i verden, meget udbredt i f?devareindustrien, s?destoffer kan opdeles i naturligt s?demiddel og kunstigt s?destof to kategorier. Naturlige s?destoffer som saccharose, glucose, laktose, fruktose og D-xylose smager godt, men deres lave s?dme og h?je kaloriev?rdi s?tter forbrugerne i fare for diabetes, hjertekarsygdomme, fedme og tandcaries. Kunstige s?destoffer, s?som saccharin, cyclamat, altese-K, stevia og aspartam, er h?je i s?dme, men lave i sikkerhed, d?rlige i smag og begr?nset i omfang.

I de senere ?r har markedet udviklet bedre kvalitet, h?jere sikkerhed for ikke-ern?ringsm?ssige s?destoffer,sucraloseer en af ??de repr?sentative sorter.

Sucralose (ogs? kendt som sucralose) er det mest perfekte og konkurrencedygtige s?destof blandt kunstige s?destoffer, s?dme op til 600 gange s? stor som saccharose, er et hvidt pulverprodukt, med h?j s?dme, god smag, ikke-ern?ringsm?ssig, lang holdbarhed, lav br?ndv?rdi og h?j sikkerhed og fremragende egenskaber

Med sine unikke fordele,sucralosehar gradvist erstattet brugen af ??andre s?destoffer og hvidt sukker i f?devarer, drikkevarer, krydderier, medicin og andre omr?der, og p? nuv?rende tidspunkt er den ?rlige globale eftersp?rgselsv?kst p? mere end 15%.

Sucralose har h?j stabilitet, og det b?r tils?ttes i enhver proces i kombination med fabrikkens faktiske behov inden for f?devareforarbejdning, hvilket ikke kun er mere bekvemt at bruge, men ogs? har en god samlet effekt.

01I pH-omr?det for l?skedrikke er sucralose en af ??de mest stabile af de st?rkes?demidler. N?r det bruges til at tilberede drikkevarer, er der f? begr?nsende faktorer, der genereres af det, s? det kan tilberedes med en meget lavere pH-v?rdi end andre s?destoffer af h?jkvalitets l?skedrikke.

02Sucralose kan maskere den bitre, astringerende og anden d?rlige smag af vitaminer og forskellige funktionelle stoffer i s?danne drikkevarer, og det vil ikke have nogen indflydelse p? drikkevarens stabilitetsindeks s?som aroma, farve, gennemsigtighed, viskositet og s? videre.

03Sucralose, en neutral drik s?som kaffe og sojam?lk, bruges som ens?demiddelat hj?lpe med at overvinde f?nomenet med reduceret s?dme og nedsat s?d smag af s?danne drikke ved h?je temperaturer.

04Efter at sucralose er tilsat til alkoholholdige drikkevarer og eddikedrikke, har det den unikke effekt at lindre den krydrede smag i alkoholiske drikke og d?mpe eddikesyrestimuleringen i eddikedrikke, hvilket g?r smagen af ??s?danne drikkevarer bl?dere og mere harmonisk.

05 Smag vand tilsucralosevil ikke have noget tab eller ?ndring i ozonsteriliseringsprocessen for smagsvand, hvilket g?r smagen af ??smagsvand mere perfekt.

06Sucralose kan modst? h?jtemperaturbehandling af faste drikkevarer.

07Mejeriprodukter bruger sucralose i produktionen af ??yoghurt, vil generelt ikke blive nedbrudt af m?lkesyrebakterier og g?r, og vil ikke p?virke g?ringsprocessen, og koordinere med smagsstofferne produceret af yoghurtfermentering, forbedre den overordnede smag af yoghurt, og s?dmen vil ikke ?ndre sig i yoghurtens holdbarhed. 08
Sucralose, s?som desserter, is og syltet?j, har gjort sukkerfrie f?devarer, der tidligere ikke var s?de nok, sundere og mere velsmagende.

09Aromatisk sukker, fedt og oliesucralose kan bruges i mikroindkapslet form i s?danne produkter.

10 Bagv?rk Fordi sucralose har fremragende termisk stabilitet, kan det bruges til fremstilling af bagv?rk s?som br?d og yoghurt for at ?ge smagen.

11 Krydderiet sucralose har indlysende effekt p? at ?ge friskheden og undertrykke saltheden af ??sojasovs, sauce, eddike, krydderier og s? videre, hvilket forbedrer smagen og reducerer omkostningerne.