Nisin er godkendt til brug i f?devarer i over 50 lande og er reguleret som et konserveringsmiddel med begr?nset anvendelse i visse mejeriprodukter s?som modnet og smeltet ost og clotted cream (Europa-Parlamentets og R?dets direktiv 1995).

Nisin bruges i en lang r?kke sektorer: mejeriprodukter, k?d, frugtjuice og vegetabilske proteinf?devarer, ?g og ?gprodukter, saucer, d?semad osv. d?semad mv.

Nisin er effektivt i en lang r?kke f?devarer over et bredt pH-omr?de (3,5-8,0), herunder: smelteost og sm?reost, klubost, blandet ost, direkte syrnet frisk ost, naturligt modnet ost; fl?deprodukter s?som aromatiseret, pisket, fortykket, creme fraiche osv.; mejeriprodukter og fedtbaserede desserter, etc. mejeriprodukter og fedtbaserede desserter, yoghurt, rekombinerede og aromatiseret m?lk; frugt- og gr?ntsagspr?parater inklusive frugtk?d, pasteuriseret frugtjuice, vegetabilske proteinbaserede drikke og kokosm?lk; dips og snacks; pasteuriserede flydende ?gprodukter; saucer og toppings med lav pH-v?rdi, herunder mayonnaise og salatdressinger; pasteuriserede supper og saucer; d?se gr?ntsager; forarbejdet k?d; Varmeplade melprodukter s?som crumpets; Fermenteringsprocesser og produkter s?som ?l.

Nogle af de applikationer, der er godkendt i henhold til direktiv 95/2/EF, og de maksimale doser er anf?rt i tabellen nedenfor. Uden for EU bedes du bekr?fte overholdelse af lokale f?devareregler f?r brug, da lovgivningsm?ssig status varierer fra land til land.