Natriumsaccharin er det f?rste kunstigt syntetiserede ikke-n?rende s?destof. Det er opl?seligt i vand og har en s?dme p? 200 til 500 gange s?dme af saccharose i en fortyndet opl?sning. Den har en bitter smag, n?r koncentrationen er h?j. Den er s?d, n?r den opvarmes under sure forhold. Forsvinde og danne bitter anthranilsyre. P? grund af dets lave kalorieindhold, som ikke absorberes af kroppen og kan udt?mmes automatisk med urin og aff?ring, bruges det som sukkererstatning af patienter med fedme, hyperlipid?mi, diabetes og tandkaries. Derudover kan den ogs? bruges som glansmiddel til galvanisering af nikkel og krom, blodcirkulationsm?lingsmiddel, penetrant osv. Det har en bred vifte af anvendelser.